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[填空题]所有淀粉颗粒均显示一个裂口，称为淀粉颗粒的（）
[填空题]淀粉形成均匀糊状溶液的现象称为（）；而淀粉凝胶经长期放置会变成不透明的沉淀现象则称为（）。
[单项选择]被称为动物淀粉的是（）
A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖
[填空题]（）也称为淀粉样变或淀粉样物质沉积症。是指在某些组织的网状纤维、血管壁或间质内出现淀粉样物质沉着的病变。多发生于肝、脾、肾和淋巴结等器官。
[单项选择]大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。
A. 表皮
B. 外皮
C. 皮张
D. 生皮
[单项选择]从通信卫星到地球站所经过的通信路径称为（）。
A. 下行路径
B. 上行路径
C. 传输路径
[单项选择]从地球站到通信卫星所经过的通信路径称为（）。
A. 上行路径
B. 下行路径
C. 传输路径
[单项选择]设立对照时，给与对照组与实验组外形相同的无任何作用的物质（如淀粉），这种对照方法称为（）。
A. 标准疗法对照
B. 配对对照
C. 潜在对照
D. 安慰剂对照
E. 实验对照
[单项选择]以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。
A. 粉丝
B. 粉皮
C. 珍珠米
D. 西米
[单项选择]淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
A. 豌豆
B. 小麦
C. 马铃薯
D. 糯米
[填空题]经过清理的小麦称为（）。小麦中的维生素主要集中在（）。
