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[填空题]淀粉形成均匀糊状溶液的现象称为（）；而淀粉凝胶经长期放置会变成不透明的沉淀现象则称为（）。
[单项选择]被称为动物淀粉的是（）
A. 海藻糖
B. 棉子糖
C. 木糖
D. 糖原
E. 果糖
[填空题]（）也称为淀粉样变或淀粉样物质沉积症。是指在某些组织的网状纤维、血管壁或间质内出现淀粉样物质沉着的病变。多发生于肝、脾、肾和淋巴结等器官。
[单项选择]小麦淀粉经过漂白干燥制得粉称为（）。
A. 澄粉
B. 面筋
C. 水磨粉
D. 面粉
[单项选择]大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。
A. 表皮
B. 外皮
C. 皮张
D. 生皮
[单项选择]不同的显示器的控制电路称为显示卡。它的一个重要指标是（）。
A. RAM容量
B. ROM容量
C. LCD容量
D. CRT容量
[单项选择]显示切片淀粉常用的染色法是（）
A. 爱尔森蓝（AB.法
B. 地依红法
C. 醛品红法
D. 刚果红法
E. 高碘酸－无色复红法（PAS）
[单项选择]刚果红染色显示淀粉样物正确结果是（）
A. 淀粉样物质呈红色，细胞核呈蓝色
B. 淀粉样物质呈红色，细胞核呈绿色
C. 淀粉样物质呈粉色，细胞核呈黑色
D. 淀粉样物质呈粉色，细胞核呈红色
E. 淀粉样物质呈黑色，细胞核呈蓝色
[多项选择]下列不是显示淀粉样蛋白的方法是（）
A. 甲基紫法
B. 硫酸钠爱尔辛蓝法
C. 刚果红法
D. 氧化苏木红法
E. 诱导荧法
[单项选择]可用于显示淀粉样物质的方法是（）
A. 硫酸钠爱尔森蓝法
B. Gram甲紫法
C. Jurgens甲紫法
D. 过碘酸-Schiff法
E. Mallory苏木精法
[单项选择]显示淀粉样蛋白最常用的方法是（）
A. 甲紫法
B. 硫酸钠爱尔森蓝法
C. 刚果红法
D. 氧化苏木红法
E. 诱导荧光法
