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[单项选择]雕刻“龙凤呈祥”一般选用（）为原料。
A. 冬瓜
B. 西瓜
C. 南瓜
D. 黄瓜
[单项选择]雕刻“梅花”一般选用（）为原料。
A. 白萝卜
B. 青萝卜
C. 胡萝卜
D. 心里美萝卜
[单项选择]雕刻“迎春花”一般选用（）为原料。
A. 黄瓜
B. 番茄
C. 南瓜
D. 辣椒
[单项选择]雕刻“白兰花”一般选用（）为原料。
A. 杨花萝卜
B. 青萝卜
C. 胡萝卜
D. 茭白
[单项选择]雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
A. 白萝卜
B. 青萝卜
C. 红皮萝卜
D. 心里美萝卜
[单项选择]雕刻蝴蝶翅膀，一般选用（）雕刻工具。
A. 圆柱刀
B. 勺口刀
C. 空心凤尾刀
D. 空心模型刀
[多项选择]食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
A. 质地细密
B. 色彩鲜艳
C. 质地硬实
D. 新鲜脆嫩
E. 新鲜软嫩
[单项选择]素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
A. 菌类、竹笋
B. 黄豆芽
C. 蘑菇、鞭笋
D. 香菇、笋根
[单项选择]食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用（）效果逼真。
A. 洋葱
B. 大蒜
C. 大葱
D. 黄瓜
[单项选择]选用心里美萝卜雕刻菊花一般需要使用尖刀和（），使菊花半圆形花瓣流畅自然。
A. V形刀
B. U形刀
C. C形刀
D. 方形刀
[单项选择]雕刻鱼眼一般用（）。
A. 平口刀
B. 半圆口刀
C. 圆柱刀
D. 槽口刀
[单项选择]食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。
A. 四棱形体
B. 五棱形体
C. 六棱形体
D. 七棱形体
[单项选择]电视布光中，布主光一般选用（）型灯具，布辅光一般选用（）型灯具。
A. 聚光型散光型
B. 散光型聚光型
C. 直射型散射型
D. 直射型散光型
[单项选择]上浆时如果选用原料小，则糊浆要（），油温要低。
A. 稠
B. 多
C. 薄
D. 厚
[多项选择]食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A. 脆嫩不软
B. 肉质细密
C. 内实不空
D. 圆形饱满
E. 韧而不散
[单项选择]食品雕刻中的瀑布选用（）制作自然生动。
A. 萝卜丝
B. 粉丝
C. 琼脂
D. 粉皮
[单项选择]锤锻模一般选用（）。
A. 低耐热高韧性钢
B. 高耐热性钢
C. 高速钢
D. 中耐热性能钢
