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[单项选择]以下食物是铁的良好食物来源，但除外（）
A. 猪肝
B. 动物全血
C. 黑木耳
D. 牛奶及奶制品
E. 禽鱼类
[单项选择]铁的良好来源是（）
A. 动物肝脏
B. 鱼
C. 蛋黄
D. 大豆
E. 面
[多项选择]铁的良好来源应包括（）
A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉
[单项选择]不是铁良好的食物来源的是（）
A. 猪肝
B. 猪血
C. 牛奶
D. 羊肉
E. 鲫鱼
[单项选择]不是铁的良好食物来源的是（）。
A. 动物肝脏
B. 动物全血
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 鱼类
[单项选择]以下哪种食物不是锌的好的来源（）
A. 蛋黄
B. 初乳
C. 鸡肝
D. 白菜
E. 瘦肉
[简答题]亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：
[单项选择]以下5种食物成分哪个是机体供热能的最重要来源（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 矿物质
[多项选择]蛋白质的良好来源包括（）
A. 畜禽类
B. 乳类
C. 蛋类
D. 蔬菜、水果类
E. 鱼类
[单项选择]维生素D的良好来源是（）
A. 猪肉
B. 水果
C. 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D. 人奶和牛奶
E. 绿色蔬菜
[单项选择]以下食物热量最低的是（）
A. 一个苹果派
B. 2两花生
C. 一支芊体棒
D. 一包方便面
[单项选择]铁缺乏对人体的影响除外（）。
A. 对儿童的智力发育有损害
B. 贫血
C. 机体对铅的吸收减少
D. 抗感染能力下降
E. 神经精神功能紊乱
[单项选择]维生素B2的良好来源是（）
A. 白菜
B. 菠菜
C. 小麦
D. 动物肝脏
E. 油菜
