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[单选题]咖喱馅的色泽不黄而发黑的重要原因是（ ）。
A.咖喱粉太多
B.咖喱粉太少
C.炒咖喱油时火太大
D.炒咖喱油时水放得少
[判断题]因火嘴燃烧不好,火焰发黑,造成蒸汽加热炉炉膛发暗,应调整火嘴燃烧状况。( )
A.正确
B.错误
[判断题]()颜色发黑说明润滑油已经乳化。
A.正确
B.错误
[单选题]服用铁剂后大便发黑的主要原因是( )
A.药物本身呈黑色
B.肠壁血管被腐蚀
C.引起肠粘膜溃疡
D.生成硫化铁所致
E.形成正铁血红素
[单选题]以下哪项不是面色发黑所属病证:( )
A.水饮
B.痰湿
C.肾虚
D.寒证
E.血瘀
[单选题]使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂是( )
A.护色剂
B.防腐剂
C.着色剂
D.漂白剂
[单选题]观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，（）或隆起。
A.底部有空洞
B.顶部有空洞
C.顶部不塌陷
D.底部不塌陷
[单选题]观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽（），顶部不塌陷或隆起。
A.由深至浅
B.斑马条纹
C.均匀
D.由浅至深
[单选题] 在日常生产中在采柴油样时发现油品发黑应立即采取的方法有( )。
A.马上调整常压塔操作
B.马上联系产品改不合格线
C.汇报班长及车间值班人员
D.不用调节操作
[判断题]当初.常顶冷却器冷凝水发黑时,说明初.常顶冷凝系统腐蚀较严重。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽
加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（ ）会使
油的色泽较快变深。
A.油条
B.瘦肉
C.鱼类
D.鸡肉
[单选题]患者,男,58岁,因长期卧床骶尾部皮肤出现发黑、有臭味,该病人处于哪一期?（ ）
A. 淤血红润期
B. 炎性浸润期
C. 浅度溃疡期
D. 深度溃疡期
E. 坏死溃疡期
[判断题]发现冷水主机润滑油发黑或含有铁屑时，应马上将主机停机，并拨打维保单位电话安排检查压缩机齿轮箱或者轴承是否存在磨损。
A.正确
B.错误
[单选题](共用题干)男,54 岁。20 天内呕血 2 次,每次约 300ml,之后大便发黑。乙肝病史 30 年。查体:贫血貌,
浅表淋巴结未触及,皮肤无黄染、蜘蛛痣和出血点。腹软,肝未触及,脾肋下 4cm,腹水征(+)。肾功能正常。
胃镜检查见食管静脉曲张。如果治疗后又发生大出血,最易发生的并发症是
A.肝性脑病
B.急性左心衰竭
C.重度腹水
D.急性肾衰竭
E.急性肝坏死
[单选题]换向器上严重发黑，用汽油不能擦掉，而且电刷有烧憔和损坏，说明电机发生过（ ）火花。
A.1级
B.2级
C.3级
[单选题]患者，男性，59岁，患慢性胃溃疡。近日感到胃部疼痛，发现大便颜色发黑。医嘱做大便潜血试验。护士应告诉病人三天内应禁吃的食物是 ( )
A.大米稀饭
B.面包
C.豆腐
D.瘦肉
E.鸡蛋
