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[单选题]能够形成甜味的主要物质是( )。
A.琥珀酸
B.核苷酸类物质
C.多元醇类物质
D.酯类物质
[单选题]紫胶色素是紫胶虫在某种( )上分泌的一种色素成分。
A.生物
B.细菌
C.动物
D.植物
[单选题]在人体味觉器官能够形成酸味的物质是( )。
A.氢离子
B.氢氧离子
C.钠离子
D.钙离子
[填空题]高粱中微量的( )及( )等色素成分,能赋予白酒特殊的芳香;但若单宁含量过多,则会使酒带( )。
[单选题]能够形成动物水产腥臭气味的主要物质是( )。
A.氧化三甲胺
B.三甲胺
C.碳酸氢氨
D.酯类化合物
[单选题]绿茶茶汤中主要的色素物质是( )。
A.胡萝卜素
B.叶绿素
C.叶黄素、花青素、黄酮类
[判断题] 叶绿素是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种物质称为细胞色素氧化酶
A. CytP450
B. Cytc
C. Cytb
D. Cytaa3
E. Cytc
[判断题] 花黄素类(黄酮类和黄酮醇类)是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )
A.正确
B.错误
[填空题]( )是酿酒有益微生物、生物酶类香味成分及香味成分的前驱物质的载体。
[多选题]焊剂是焊接时能够熔化形成熔渣和气体，对熔化金属起（）作用的一种颗粒状物质。不定项选择
A.保护
B.导电
C.冶金
D.导热
[单选题]下列物质中能够在地面形成明显界限的液体燃烧痕迹的是( )。(《火灾调查》————液体燃烧痕迹)
A.酒精
B.汽油
C.乙醚
D.液化气
[判断题] 决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在肺泡表面活性物质的组成成分中,下列哪种物质含量最多:
A.卵磷脂
B.鞘磷脂
C.中性脂肪
D.蛋白质
E.磷脂酰甘油
[单选题]fzds.复杂成分的物质受热时,不融化而发生分解,并析出气体产物。下列不属于这一类物质的是()。
A.木材
B.褐煤
C.棉花
D.硫
[单选题]复杂成分的物质受热时,不融化而发生分解,并析出气体产物。下列不属于这一类物质的是( )。
A.木材
B.褐煤
C.棉花
D.硫
[单选题]复杂成分的物质受热时,不融化而发生分解,并析出气体产物。下列不属于这一类的物质是( )。
A.. 木材
B.. 褐煤
C.. 棉花
D.. 硫
[单选题]在呼吸链中,将复合物Ⅰ和复合物Ⅱ与细胞色素系统连接的物质是
A.FMN
B.Fe-S蛋白
C.CoQ
D.Cyt b
E.Cyt a
