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[单选题]盥洗室内水加热器， 当热水用尽时再加热仅需： ( )
A. 6 分钟
B. 5 分钟
C. 4 分钟
D. 3 分钟
[单选题]为使贴制菜肴底面质酥色金黄,应使用( )加热煎制。
A. 小火
B. 中火
C. 大火
D. 武火
[判断题]使用加蜡器加蜡时，首先加热加蜡器尖端，取适量的蜡，然后再加热器械的根部，使辣流向尖端形成蜡滴。
A.正确
B.错误
[单选题]贴制菜肴底面质感特点是( )。
A. 酥香
B. 干香
C. 焦香
D. 脆香
[单选题]下列适宜贴制菜肴顶面原料的是( )。
A. 虾茸
B. 肥膘
C. 鲜笋
D. 雪菜
[单选题]538．将淬硬钢再加热到一定温度，保温一定时间，然后冷却到室温的热处理过程为 ( ) 。
A.退火
B.回火
C.正火
D.淬火
[判断题]工业锅炉加药处理分为单纯加药处理和锅外处理后的加药调节处理两种情况。
A.正确
B.错误
[判断题]要求焊后热处理的压力容器,应在热处理后焊接返修
A.正确
B.错误
[单选题]贴制菜肴具有色形美观,菜肴底面油润金黄( ),顶面鲜香软嫩,无汤
无汁的特点。
A. 酥香
B. 焦香
C. 软香
D. 柔香
[判断题]BD005 对热处理后仍需返修的压力容器、补焊后不能只做局部热处理，必须重新进行整体热处理。
A.正确
B.错误
[单选题]某企业利用地下水消毒处理后作为生活水利用河水处理后作为生产用水则该企业给水系统属于( )给水系统
A.单水源分质
B.多水源分质
C.单水源分区
D.多水源分区
[判断题]钢轨核伤、焊缝重伤可采用加固处理，并在7天内进行永久处理或临时处理；加固处理后伤损发展时，应按照钢轨折断及时进行紧急处理、临时处理或永久处理。
A.正确
B.错误
[单选题]经上述处理后进一步的处理哪项不重要
A.观察生命体征
B.观察胃管的引出量及性状
C.注意水电解质平衡
D.可用全胃肠外营养
E.监测尿量
[单选题]泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料 要比 的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。
A.粗老紧实、细嫩松散
B.粗老松散、细嫩紧实
C.细嫩紧实、粗老松散
D.细嫩松散、粗老紧实
