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[单选题]单选题 (1分)
软质面包调制时,如果采用快速发酵法,则( )的用量需加倍。
A. 水
B. 盐
C. 糖
D. 酵母
[单选题]单选题 (1分)
一般软质面包的含水量平均在( C)之间为合适。
A. 65~70%
B. 70~74%
C. 58~62%
D. 48~52%
[单选题]单选题 (1分)
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的是( )。
A. 降低面粉的温度
B. 除去杂质
C. 带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促在团发酵
D. 使面粉形成松散细腻的微粒
[单选题]单选题 (1分)
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的( )。
A. 10~12%
B. 7~8%
C. 5~6%
D. 3~4%
[单选题]重要或精密的部件大多采用（ ）的方法，翻身物体
A.游翻
B.带翻
C.空中翻
[单选题] 预探井钻井前预测地层压力的方法，大多采用（ ）。
A.地震资料法
B.声波测井法
C.机械钻速法
D.邻井资料法
[单选题]汽油车大多采用低压( )V电压供电,柴油车大多采用低压____v电压供电。
A. 24, 12
B.24, 24
C.12, 24
D.12,12
[单选题]等速圆盘凸轮的铣削方法很多， 成批生产时大多采用（ ） 加工。
A. 仿形法
B. 展成法
C. 垂直铣削法
D. 倾斜铣削法
[单选题]单选题 (1分)
制作软质面粉的面粉宜用( )。
A. 特制面粉
B. 中筋面粉
C. 高筋面粉
D. 低筋面粉
[单选题]大多( )的成熟采用烘烤的方法。
A.风味蛋糕
B.木司
C.果冻
D.布丁
[判断题]首席审计官在制订审计计划时大多采用风险评估的方法，因为它提供了一种系统化的评估程序，并结合了对可能不利情形的专业判 断。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]我国在开采缓倾斜薄煤层时，大多采用走向长壁一次采全厚的采煤方法，也叫做单一走向长壁采煤法。,
A.正确
B.错误
[单选题]空中交通管制中所采用的信息处理方法大多是（）A. 基于技巧的方法
B. 基于规则的方法
C. 基于知识的方法
D. 不一定
A.A
B.B
C.C
D.D
[单选题]目前通信光缆大多采用（）维护。
A.充气
B.充油
C.其他
[单选题]现代优秀跳高运动员大多采用( )
A.剪式
B.跨越式
C.俯卧式
D.背越式
