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[判断题]宰杀牛蛙的步骤是:斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净。( )
A.正确
B.错误
[单选题]加工鲜鱿的方法是先用刀切开腹部,剥去外衣,嘴,眼,还要剥去( ),冲洗凈即可。
A.爪
B.须
C.骨片
D.尾鳍
[单选题]漏缆成端制作过程中，电缆开剥时使用美工刀剥去漏缆外皮约（ ），安装切割圈在38 mm处，使用钢锯沿切割圈锯断。
A.40mm
B.50 mm
C.60mm
D.30mm
[单选题]漏缆开拨使用美工刀剥去漏缆外皮约50mm,安装切割圈在( )处,使用钢锯沿切割圈锯断。
A.28mm
B.30mm
C.38mm
D.40mm
[单选题]90漏缆开拨使用美工刀剥去漏缆外皮约50mm，安装切割圈在（）处，使用钢锯沿切割圈锯断。
A.A、28mm
B.B、30mm
C.C、38mm
D.D、40mm
[判断题]AD01使用剥线钳剥去光纤涂覆层,使用的涂覆外径要与剥线钳的槽一致。
A.正确
B.错误
[判断题]冬季气温在00C以下时浇制混凝土须将水泥加热
A.正确
B.错误
[单选题]烹制时要剥去鱼皮的是( )。
A.鳓鱼
B.石斑鱼
C.马面鲀
D.鲅鱼
[判断题]AD01用光纤专用剥线钳剥去光纤纤芯上的涂覆层后,需用沾水的清洁棉在裸纤上擦拭几次。
A.正确
B.错误
[单选题]车站采用固定进路的办法接发列车。施工开始前，车站须将正线进路开通，并将进路上（ ）加锁。
A.对向道岔
B.顺向道岔
C.所有道岔
D.有关道岔
[判断题]( )盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
A.正确
B.错误
[单选题]牛舌清洗干净后应放入冷水中煮( ) 左右,以便于剥去表皮。
A.10 分钟
B.20 分钟
C.30 分钟
D.60 分钟
[判断题]单开道岔发生挤道岔，必须后退时，须将尖轨与基本轨使用钩锁器加锁后再后退。
A.正确
B.错误
[填空题]设备房装有气体防护装置的进入 前须将气体防护转换开关转换至— 位；作业完毕离开时须将开关转 换至 位。
[多选题]向客户出售支票的，须将（ ）在空白支票上加盖（打印）齐全，不得交由客户自填。
A.客户账号
B.开户行全称
C.支付系统行号
D.收款人名称
[单选题]（ ）要加强粘贴式区间牌的管理，车底编组调整后及时更新，在更新粘贴式区间牌时须将原痕迹清除干净，粘贴式区间牌发生卷边、破损、褪色等情况时，应及时进行更换，保持良好车容车貌。
A.客运段
B.客运部门
C.客运站
D.车辆部门
