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[单选题]餐巾花的使用必须遵循一定的原则,大型宴会()。
A. 应设计花型品种多、动植物花型齐全、折叠过程复杂的花形
B. 不应该摆放餐巾折花,原因是数量大,浪费人力物力,而且没有整体效果
C. 选择简单、快捷、挺拔、美观的花形
D. 应选择快捷的花形,其他因素不应考虑
[判断题]中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。
A.正确
B.错误
[单选题]在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大，热烈的气氛要（ ）布置。
A.安排绿化
B.清除绿地
C.安排喜庆照明
D.安排色彩装饰
[单选题]大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（ ）和自己的位置、职责等。
A.领导意图
B.宴会服务工作的全部分工
C.主办单位的意图
D.任务情况
[判断题]大型宴会的主宾席区与来宾区应留有一条1.5米左右的通道。
A.正确
B.错误
[简答题]客人预订了宴会，但过了预订抵达时间还未到，宴会厅管理人员怎么办？
[多选题]大型矿井进行井下基本控制测量时对仪器有哪些要求。
A.一般使用J2级经纬仪
B.一般使用J6级经纬仪
C.具有镜上中心
D.可以不具有镜上中心
E.略
F.略
G.略
H.略
[单选题]按宴会的（）划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。
A.规格
B.目的
C.时间
D.餐别
[判断题]对办公、看电影的客人乘务员送饮品时不需询问。
A.正确
B.错误
[单选题]( )是高档宴会摆台要求之一。
A. 餐具无破损
B. 无需摆酒具
C. 餐具摆放要突出个性化
D. 酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
[单选题]( )是高档宴会摆台基本要求之一。
A. 餐具无破损
B. 无需摆酒具
C. 餐具摆放要突出个性化
D. 酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
[判断题]大型商场等场所防火卷帘的控制要求需同时启动多樘防火卷帘时，宜同时启动。()
A.正确
B.错误
[单选题]>不符合高档宴会摆台要求的是( )。
A. 餐具摆放位置各异
B. 各种餐、酒具卫生无破损
C. 餐具摆放规范
D. 餐酒用具齐全
[单选题]抽取冷冻饮品时,净含量超过500g的产品,抽样量不少于( )个独立包装。
A.4
B. 6
C. 8
D. 12
[单选题]一温度控制系统，要求控制精度较高，控制规律应该为( )
A.比例控制、较弱的积分控制、较强的微分控制
B.比例控制、较强的积分控制、较弱的微分控制
C.比例控制、较弱的积分控制、较弱的微分控制
D.比例控制、较强的积分控制、较强的微分控制
[单选题]处置大型化工装置、设施、油罐等事故，应及时要求( )到场协助，及时控制火势，遏制爆炸。
A.各级消防部队灭火救援专家
B.特勤中队携带相关救援装备
C.事发单位的技术人员
D.安检、环保、公安、武警等有关部门。
