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[判断题]日光是最有效的天然杀菌因子，起杀菌作用的主要是紫外线。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]日光是最有效的天然杀菌因子，起杀菌作用的主要是________。 ( )
A.红外线
B.复合光
C.紫外线
D.蓝光
[判断题]当杀菌机运行至17步时，杀菌工需对准备启机生产产品杀菌温度进行检查确认，如需对产品杀菌温度进行调整，必须协同生产、设备、品保三方人员共同完成。
A.正确
B.错误
[多选题]杀菌机杀菌步骤，ＵＨＴ将进行温度( )、时间( )的高温保持杀菌。
A.140℃
B.130℃
C.30分钟
D.20分钟
[多选题]巴氏杀菌处理前的所有常温设备、巴氏杀菌处理后的所有常温设备、巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为( )
A.≤72±1h
B.≤48±1h
C.≤48±1h
D.无需做冷消毒
[判断题]酒精具有杀菌的功效，所以所有的酒都有杀菌的功效
A.正确
B.错误
[判断题]杀菌机排空时杀菌工可查看平衡槽内牛奶液位。
A.正确
B.错误
[多选题]杀菌间空气净度为( ),杀菌机涂抹验证合格标准为( )
A.≤30cfu/皿
B.≤30cfu/皿
C.≤50cfu/皿
D.≤60cfu/皿
[单选题]利乐杀菌机每运行( )小时，对杀菌机的列管进行水打压测试。
A.3500小时
B.4000小时
C.3000小时
D.6000小时
[判断题]AA012 天然气的相对密度并不是一个恒定的值,它受天然气和空气的压缩因子等因素的影响。
A.正确
B.错误
[判断题]杀菌温度、时间出现偏差，可能导致由于杀菌不彻底造成的潜在不安全产品，对成品进行验证，当确定为不安全产品时，进行再利用处理；
A.正确
B.错误
[单选题]杀菌机在预杀菌状态时当回流温度高于( )℃时调节( )阀以调节热水回流温度，避免平衡槽沸腾
A.75℃、V62
B.85℃、V63
C.65℃、v62
D.85℃、V62
[判断题]当146步结束后杀菌机进入147步最终水冲步骤，此时杀菌工应对平衡缸及浮筒进行手工清洗，水冲洗小于10秒时使用PH试纸在排水口处检测是否为中性。
A.正确
B.错误
[单选题]甲化工厂设有3座循环水池,采用液氯杀菌。该工厂决定用二氧化氯泡腾片杀菌,消除了液氯的安全隐患。这种控制危险化学品危害的措施属于()
A.替换
B.变更工艺
C.改善操作条件
D.保持卫生
