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[单选题]BB002煨制时,型钢温度降至( )时,不论煨制到何种程度都必须停止煨制,以免制造成材料冷作硬化,影响材料机械性能。
A.530~580℃
B.580~650℃
C.650~700℃
D.700~750℃
[单选题]碳钢管弯制时，可不进行热处理，只有合金钢弯制时才进行热处理。
A.正确
B.错误
[单选题]炸制时,( )适合于炸制蛋松。
A.猪油
B.牛油
C.鸡油
D.花生油
[单选题]封箱砂所用的人造石英砂或天然硅砂由于含( )量少， 单独使用时不易成型， 因此需要加入粘结剂以达到必要的干强度和湿强度。
A.水
B.泥
C.铁
D.钠
[判断题]烤制面点制品时,炉温过高成品会出现外焦内生现象。
A.正确
B.错误
[判断题]面塑造型以成型手段分类主要有两种,一种是手工成型,另一种是印模成型。
A.正确
B.错误
[简答题]HMI出现小红手时，按压 按钮缓解，DDU显示车辆紧制时，按压 按钮尝试缓解。
[填空题]试样养护：一次成型制样、二次成型制样在( )的不通风室内养护( )。非成型制样( )，试样气干状态知己进行试验。
[单选题]焦熘菜在制作时,应注意菜推火候,炸制原料的温度一般为( )左右。
A.200℃左右
B.160℃左右
C.140℃左右
D.100℃左右
[判断题]164.BE005刮削过程中要边洗井边刮削，洗井方式以正洗井为宜。
A.正确
B.错误
[判断题]烤制含糖量高,成品口感要求酥脆,体积较大的面点制品时,炉温应高一些。
A.正确
B.错误
[单选题]混凝土在拌制时,采用()作为混凝士用水时,可不检验。
A.中水
B.饮用水
C.搅拌站清洗水
D.施工现场循环水
[单选题]摊制时火候应以( )为宜。
A.小火
B.微火
C.文火
D.灵活掌握
