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[多选题]白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比
A. 白葡萄酒接种酵母多
B. 红葡萄酒接种酵母多
C. 白葡萄酒发酵温度低
D. 红葡萄酒发酵温度低
[多选题](5分)多选题白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比
A.白葡萄酒接种酵母多
B.红葡萄酒接种酵母多
C.白葡萄酒发酵温度低
D.红葡萄酒发酵温度低
[多选题](5分)多选题以下会对葡萄酒发酵产生危害的是？
A.葡萄酒酵母
B.野生酵母
C.产膜酵母
D.乳酸菌
E.醋酸菌
F.霉菌
[单选题]葡萄酒后发酵的装液量是
A. 95%
B. 80%
C. 90%
D. 100%
[单选题]葡萄酒主发酵的装液量是
A. 95%
B. 80%
C. 90%
D. 100%
[多选题](5分)葡萄酒后发酵的作用是
A. 排放溶解的二氧化碳
B. 继续发酵降糖
C. 澄清酒体
D. 生物降酸
[单选题]葡萄酒结束主发酵的标志是
A. 残糖大于5g/L
B. 残糖小于5g/L
C. 残糖大于4g/L
D. 残糖小于4g/L
[单选题](5分)葡萄酒主发酵的装液量是
A. 95%
B. 80%
C. 90%
D. 100%
[单选题](5分)葡萄酒后发酵的装液量是
A. 95%
B. 80%
C. 90%
D. 100%
