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[判断题]微波解冻可以有效地保持原料内部组织之间的结合张力。
A.正确
B.错误
[判断题]后备系统是简易控制，既能维持其基本功能，又能保持发动机正常运行的最佳性能。
A.正确
B.错误
[单选题]机组采用( )运行方式，既能保持较高的机组效率，又能保证汽机转子较小的热应力。
A. 喷嘴调节；
B. 节流调节；
C. 复合变压调节；
D.任一种调节方式。
[判断题]船舶在大风浪中顶浪航行，使航速稍大于波浪传播速度，这样既能避免淹尾，又能保持舵效。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在无鳞鱼黏液去除的方法中，“生搓法”可保持原料的脆嫩
口感，适用的菜品是（ ）。
A.炒蝴蝶片
B.黄焖鳗鱼
C.白煨脐门
D.响油鳝糊
[填空题]原料缓冲罐液面应保持 ( ) 为宜，严防进料泵抽空
[单选题]拔丝的原料应保持一定的()，才能保证出丝的效果。
A.湿度
B.温度
C.亮度
D.高度
[判断题]金属材料在负荷作用下，能够改变形状而不破坏，在取消负荷后又能改变形状保持下来的性能称为塑性。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 单选 原料油泵停运以后,润滑油泵继续保持循环运转的目的是。
A.回收热量有利于净化润滑油
B.冷却泵轴承温度
C.润滑轴承
[判断题]金属材料在载荷作用下,能够改变形状而不破坏,在取消载荷后又能把改变形状保持下来的性能称为塑性。( )
A.正确
B.错误
[判断题]密封环的作用是保持叶轮外缘于泵壳之间有一定的间隙，从而减少液体漏失，又能承受磨损。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]修井液柱压力的上限一般要保持与地层压力相平衡,既不污染油气层,又能实现压力控制。
A.正确
B.错误
[单选题]机体内既能贮存能量又能直接供能的物质是
A.磷酸肌酸
B.ADP
C.ATP
D.环磷酸腺苷
E.葡萄糖
