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[单选题]为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为( )
A.蛋白质互补作用
B.氨基酸限制作用
C.建立氨基酸模式
D.蛋白质修饰作用
[单选题]蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中
A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的数量
D.氨基酸的种类
E.必需氨基酸的种类和数量
[判断题]食物搭配的种类越少，越有利于提高食物蛋白质的营养价值。
A.正确
B.错误
[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑
A.氨基酸模式
B.以上都包括
C.利用率
D.蛋白质含量
E.消化率
[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A.食物蛋白质的来源
B.蛋白质是否容易分解
C.必需氨基酸的种类和数量
D.含硫氨基酸的含量
E.食物蛋白质的存在形式
[单选题]下列食物蛋白质营养价值最高的是（ ）。
A.鸡蛋
B.大豆
C.苹果
D.猪肝
[单选题]下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是()。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属近
D.几种食物同食
[判断题]两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。
A.正确
B.错误
[判断题]生物价是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时，常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
