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[单选题]用火作业若间隔超过()小时继续用火,应再次进行用火分析。
A.1
B.0.5
C.1.5
[单选题]滑熘的主料应以为宜。
A.软嫩
B.脆嫩
C.柔韧
D.坚实
[单选题]靠制时的火力应以为宜。
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
[判断题]《中国石化用火作业安全管理规定》遇节日、假日，用火作业应升级管理。
A.正确
B.错误
[判断题]风力五级以上应停止室外的高处用火,六级以上应停止室外一切用火。
A.正确
B.错误
[单选题]干烧鱼在烧制过程中翻身(个)的目的是为了受热均匀和( )。
A.易成形
B.易入味
C.易成熟
D.入味均匀
[单选题]生产过程中的加热用火，维修焊接用火及其他用火是导致火灾爆炸最常见的原因。明火加热设备的布置，应远离可能泄漏易燃气体或蒸气的工艺设备和储罐区，并应布置在其上风向或侧风向，对于有飞溅火花的加热装置，应布置在上述设备的（ ）。
A.上风向
B.逆风向
C.侧风向
D.下风向
[判断题]发现用火部位与用火作业许可证不相符时,用火监护人有权制止用火。
A.正确
B.错误
[判断题]泥浆罐内用火作业人员感觉胸闷、气急等异常情况时，应立即停止用火作业，人员撤离现场。
A.正确
B.错误
[单选题]动火期间距动火点( )米内不应排放可燃气体；距动火点（）米内不应排放可燃液体；在动火点（）米范围内及用火点下方不应同时进行可燃溶剂清洗或喷漆等作业。
A.30、15、10
B.10、15、30
C.15、10、30
[多选题]《建设工程施工现场消防安全技术规范》规定，施工现场用火，应符合下列哪些要求？（ ）
A.焊接、切割、烘烤或加热等动火作业前，应对作业现场的可燃物进行清理
B.作业现场及其附近无法移走的可燃物，应采用不燃材料对其覆盖
C.施工现场可以采用明火取暖
D.裸露的可燃材料上严禁直接进行动火作业
E.具有火灾、爆炸危险的场所严禁明火
[判断题]( )干烧菜肴在菜肴烧制过程中要不停的旋动炒锅,主要起到菜肴糊底的作用”。
A.正确
B.错误
[单选题]用火眼角正波般的局部凸、凹变形宜采用（）加热方式。
A.点状
B.线状
C.三角形
