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[单项选择]即作为碳源，又可以作为消沫剂的是（）
A. 葡萄糖
B. 花生饼粉
C. 玉米油
D. 酵母膏
[多项选择]常用消沫剂有（）。
A. 天然油脂类
B. 高碳醇
C. 聚醚类
D. 硅酮类
E. 糖类
[多项选择]天然油脂类消沫剂有（）。
A. 豆油
B. 玉米油
C. 棉籽油
D. 菜籽油
E. 猪油
[单项选择]发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在（）
A. 0.001
B. 0.0008
C. 0.0005
D. 0.0003
[单项选择]聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力约为植物油多少倍（）
A. 8~15
B. 15~22
C. 25~30
D. 30~40
[单项选择]碳源和氮源利用试验不包括（）
A. 马尿酸盐水解试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 丙二酸盐利用试验
D. 硝酸盐还原试验
E. 醋酸盐利用试验
[填空题]消沫剂用来防止因锅炉水中（）过高而引起的汽水共腾。
[单项选择]属于碳源和氮源利用试验是（）.
A. 杆菌肽试验
B. 甲基红试验
C. 硝酸盐还原试验
D. 明胶液化试验
E. 丙二酸盐利用试验
[单项选择]下列试验属于碳源和氮源利用试验的是（）
A. CAMP试验
B. 丙二酸盐利用试验
C. 胆汁溶菌试验
D. 硝酸盐还原试验
E. 尿素分解试验
[单项选择]西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用（）
A. 糊精
B. 糖蜜
C. 硫氰化苄
D. 环氧乙烷
[多项选择]异养微生物碳源的是（）
A. 牛肉膏
B. 含碳有机物
C. 石油
D. 含碳无机物
[多项选择]青霉素发酵常用碳源有（）。
A. 玉米浆
B. 葡萄糖
C. 淀粉水解液
D. 尿素
E. 氨基酸
[单项选择]（）为迅速利用的碳源。
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 乳糖
[单项选择]（）为缓慢利用的碳源。
A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. A+B+C
[单项选择]属于碳源利用试验的是（）
A. O／F试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 吲哚试验
D. 氧化酶试验
E. 硝酸盐还原试验
