更多"糕点所含油脂中过氧化值的测定原理是用标准硫代硫酸钠滴定油脂中过氧化物与"的相关试题:
[单项选择]蛋黄内所含的油脂具有（）
A. 乳化作用
B. 起泡作用
C. 安定作用
D. 膨大作用
[单项选择]酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。
A. 过氧化物
B. 脂肪酸
C. 游离脂肪酸
D. 甘油三酸酯
[单项选择]月桂醇硫酸钠SLS（又称十二烷基硫酸钠SDS）属于（）
A. 阴离子表面活性剂
B. 阳离子表面活性剂
C. 非离子表面活性剂
D. 两性离子表面活性剂
[单项选择]SDS－PAGE是十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳，十二烷基硫酸钠作用是（）
A. 解离蛋白
B. 分离与纯化
C. 催化聚合
D. 等电聚焦
E. 交变脉冲
[单项选择]为了消除注射液中抗氧剂焦亚硫酸钠对测定的干扰，使焦亚硫酸钠分解的是（）
A. 丙酮
B. 中性乙醇
C. 甲醛
D. 盐酸
E. 氢氧化钠
[配伍题]DNA分子中所含的碱基是（）|RNA分子中所含的碱基是（）
A. G、C、T、U
B. G、A、C、T
C. A、G、C、U
D. G、A、T、U
E. T、C、A、U
[填空题]电解硫酸钠酸洗，硫酸钠浓度越高，溶液导电性越好，电解效率越高，但浓度太高，溶液容易（），堵塞管路，损坏阀泵。
[单项选择]焦亚硫酸钠作为抗氧剂用于（）。
A. 弱酸性药液
B. 乙醇溶液
C. 碱性溶液
D. 油溶性维生素类制剂
[单项选择]含有硫酸钠的泻下药物是（）
A. 芫花
B. 大黄
C. 郁李仁
D. 芒硝
E. 火麻仁
[单项选择]主要成分为硫酸钠的药物是（）
A. 芒硝
B. 朱砂
C. 雄黄
D. 硇砂
E. 珍珠
[单项选择]烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。
A. 含较多的油脂和糖
B. 含较少油脂和较多的糖
C. 含较多的油脂和较少的糖
D. 含较少的油脂和糖
[填空题]污泥浓度是指一升混合液内所含（），污泥浓度的大小可间接地反应混合液中所含（）的浓度。
[单项选择]含牙囊肿囊壁与所含牙齿的位置关系是（）
A. 囊壁附着于牙冠
B. 囊壁附着于牙颈部
C. 囊壁附着于牙根中部
D. 囊壁附着于牙齿任何部位
E. 牙齿完全位于囊腔内
[填空题]单位工程质量验收合格应符合所含分部工程的质量均应验收合格，所含分部工程有关（）的检测资料完整，主要功能的抽查结果应符合有关标准规范的规定。
[单项选择]焦亚硫酸钠在注射剂中可作为（）
A. pH调节剂
B. 抗氧剂
C. 增溶剂
D. 减轻疼痛的附加剂
E. 渗透压调节剂
