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[单选题]五星级餐饮部应具有（ ）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
[单选题]正式宴会的宴会厅内是不能悬挂( )。
A.国画
B.山水画
C.国旗
D.油画
[判断题]大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。
A.正确
B.错误
[单选题]为突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛，宴会餐厅的插花应以（ ）为主。
A. 冷色调
B. 偏冷色调
C.暖色调
D. 中和色调
[单选题]宴会厅的冬季室温应保持在（ ）之间。
A. 22°～24°
B. 18°～20°
C. 18°～24°
D. 20°～22°
[单选题]充分发挥礼仪礼节的( )作用。
A.教化
B.引领
C.影响
D.渗透
[判断题]大型餐厅、宴会厅的餐台可分为长台和圆台两种，长台因其台面较长，一般采用半椭圆球形插花。
A.正确
B.错误
[单选题]穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别，在清真宴会餐厅的布置上应选用（ ）来装饰餐厅，较符合他们的习惯。
A.红色
B.绿色或白色
C.黄色
D.紫色和橙色
[单选题]中餐宴会厅休息室的布置要根据（ )摆放好沙发茶几。
A.用饭时间
B.人数
C.标准
D.规格
[单选题]对饭店餐饮部来说,宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的________。
A.30%～40%
B.35%～50%
C.30%～50%
D. 40%～50%
[单选题]大型餐厅、宴会厅的餐台呈一字形在台中间排开，周边采用S形敷花进行桌，插花长度不超过台面的（ ）。
A.43832
B.43833
C.43864
D.43834
[单选题]礼包含礼节.( )和礼仪等内容。
A. 语言
B. 礼貌
C. 行为表情
D. 服装器物
[判断题]餐厅服务礼仪中的礼是礼节的意思。
A.正确
B.错误
[判断题]( )在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,可适当运用他们的礼节.礼仪,以表示对宾客的尊重和友好。
A.正确
B.错误
[填空题]一旦硫化氢出现或怀疑会出现在工作人员会接触到的空气环境中时，则必须使用
（ ）。
[单选题]在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（ ）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。
A.女主宾
B.女宾
C.主人
D.主宾
