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[多选题]多元醇在白酒中呈甜味,其中 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.、 丙三醇
B.正丙醇
C.正丁醇
D.2.3-丁二醇
[单选题]多元醇在白酒中呈甜味,其中丙三醇和 在白酒中起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.2.3-丁二醇
B.甲醇
C.己醇
D.丁二醇
[多选题]( )在白酒中主要起缓冲作用,使酒增加绵甜.回味和醇厚感。
A.正丙醇
B.多元醇
C.2,3 —丁二醇
D.异丁醇
[单选题]( )在白酒中呈甜味,因其具有黏稠性,在白酒中起缓冲作用,使香味成分间能连成一体并使酒增加绵甜.回味有醇厚感。
A.多元醇
B.杂醇油
C.乳酸乙酯
D.乙酸乙酯
[判断题]白酒中的杂醇油就是这些高级醇组成的混合体,多元醇在白酒中呈甜味。( )
A.正确
B.错误
[判断题]微生物在厌氧条件下发酵可生成多元醇，多元醇在白酒中呈甜味。
A.正确
B.错误
[单选题]某商贸企业从白酒生产企业购进白酒100吨，支付其不含税价格10万元，并把其中的一半作为福利发放给职工，此商贸企业需要缴纳消费税税额是（ ）。
A.0
B.2
C.12
D.20
[单选题] 对饮酒的高血压患者，在随访档案“日饮酒量”一栏应填写相当于饮白酒的两数，其中1两白酒相当于4两葡萄酒、（ ）黄酒、1斤啤酒。
A. 半斤
B. 6两
C. 8两
D. 4两
[单选题]输送白酒的管道设置应符合下列规定,其中错误的是( )。
A.输送管道不宜架空或者沿地设置。
B.输送管道不得穿过与其无关的建筑物。
C.输送管道严禁穿过防火墙和不同防火分区的楼板。
D.输送管道除需采用螺纹.法兰连接外均应采用焊接连接。
[判断题]白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化,其中物理变化主要是 。
A.挥发()
B.水解()
C.氢键缔合
[判断题]多种高级醇混合的杂醇油呈涩味，其中异戊醇浓时，则明显呈液态法白酒味。
A.正确
B.错误
[多选题]下列白酒属于浓香型白酒的有( )
A.宝丰酒
B.古井贡酒
C.茅台酒
D.口子酒
