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[判断题]商务舱使用毛巾夹进入客舱服务时应始终保持其夹口朝向客舱。( )
A.正确
B.错误
[单选题]商务舱餐布服务规范错误的是:( )
A.整理餐桌布,航徽方向一致,准备的餐桌布数量应比用餐旅客人数多两条。
B.进入客舱时,大小臂应呈 90 度,将桌布对折后整齐搭在小臂上,开口朝外,航徽正向旅客,四指轻握在第二层桌布,注意桌布应与身体保持一定距离,确保桌布清洁。
C.收餐桌布时,征得旅客同意后,将桌布从旅客一侧向机头方向对折,再从靠窗一侧向过道一侧对折,将开口边自然收起,放于托盘下部。
[单选题]商务舱冷饮服务规范错误的是:( )
A.如小桌板上已有一杯饮料,第二支饮料杯应放在第一支饮料杯靠过道一侧,航徽面向旅客,杯具在放置时,间距以两指宽为宜。
B.如准备好的饮料不慎洒出,则应重新更换洁净的杯具提供饮料。
C.使用小托盘端送多杯饮料时,饮料杯应置于托盘后部。 使用小托盘端送单杯饮料时,饮料杯应置于托盘中部,以确保稳妥。
D.冷饮、热饮一同提供时,应将较高的杯子放在靠身体一侧。
[判断题]因公司销售原因,凡出现商务舱/乐享经济舱全为经济舱舱旅客的混舱现象,均按照经济舱服务规范进行服务;如同一航班同时出现商务舱/乐享经济舱旅客及混舱旅客则按真实旅客进行提供餐饮及相应服务,但服务态度、服务质量需统一标准。( )
A.正确
B.错误
[多选题]商务舱热饮服务规范:( )
A.泡茶前需温热茶具,每道茶供应时应倒出全部茶汤,应注意避免倒入茶末,可待茶末沉淀后再倒入茶杯。
B.建议泡完茶及时把茶叶和水隔开,不应把茶叶一直浸泡在水中,长时间浸泡会使茶汤有明显苦涩味。
C.提供时茶汤颜色浓淡适中,避免出现泡沫。
D.回收的茶杯应将余水倒空后回收至餐车内,避免造成污染。
[多选题]商务舱阅读刊物规范注意事项:( )
A.套报标准:将二至三份种报纸叠成一套,当地主流报纸(如日报)叠于最外侧, 英文报纸应单独提供。
B.旅客登机前将报纸提前放于座椅前方口袋内,入座后乘务员应第一时间提供。
C.主动介绍报刊或杂志种类,做到语言、表情、视线、动作到位。
D.根据需要为旅客调节阅读灯。
[多选题]商务舱餐布服务规范正确的是:( )
A.使用前检查餐桌布折叠平整,保持干净。
B.铺餐布前主动为旅客打开小桌板,先为靠过道旅客铺放再为靠近窗旅客铺放。
C.铺餐布时与旅客保持70-80公分的距离,身体与旅客成45度角。
D.微微欠身,当手部的高度离桌板二拳高时平铺餐布。尽可能一次铺平,如不平整掌心向上轻轻提拉桌布边角进行整理,不应用手触碰餐桌布中部位置。
[多选题]商务舱冷饮服务规范正确的是:( )
A.饮料以八分满为宜,取拿和递送时拿下三分之一处。
B.征订饮料时主动询问旅客是否需要冰块(酒品除外)。
C.听装饮料,倒入长饮杯后提供,听装包装无需提供,续杯应在服务间操作。
D.提供啤酒时应在厨房将啤酒开启,啤酒应斟9分满,以7分酒2分沫为宜,但不得溢出杯外,啤酒航前进行冷藏。
[多选题]商务舱衣架及衣帽间规范:( )
A.旅客登机前确认衣帽间衣架数量、衣物存放空间足够使用,并确保衣架表面光滑,不会刮坏旅客衣物。
B.协助挂放衣物时,应提示旅客将贵重物品自行保管,电子设备已处于飞行模式或关闭状态。
C.收取衣物时注意两肩对折、捏取双肩部分(可捏取衣领),将衣物搭于前臂,妥善挂放于衣帽间,避免衣物受损或褶皱。
D.下降阶段与旅客道别时询问旅客衣物归还时间。
[多选题]商务舱为旅客征订餐食规范:( )
A.征订餐饮服务应尽量在地面滑行前完成。
B.乘务员应提前了解餐食的品种及名称。
C.点餐时提供姓氏或职务尊称服务。
D.与旅客沟通采用蹲式服务,主动介绍餐食和饮料品种、口感,征询旅客的个性需求。
E. 使用点餐卡记录旅客需求,并复述旅客所点的餐食、饮料品种,用餐时间。
F. 若旅客无需机上餐饮服务,乘务员可不为其做任何服务。
[单选题]商务舱递送毛巾标准错误的是:( )
A.毛巾发放湿度以不挤压出水为宜,温度适中;
B.毛巾数量以比旅客实际人数多一条为宜,每盘最多不得超过 10 条(仅摆放一层)
C.送毛巾时一手托于毛巾盘长边一侧(拇指轻搭毛巾盘边缘),面对旅客 90 度角、稍倾斜,另一手五指合拢示意取用。
[多选题]商务舱拖鞋规范要求正确的是:( )
A.旅客登机前将拖鞋提前放于座椅前方口袋内靠过道一侧。
B.旅客入座后,主动询问旅客是否更换。
C.鞋袋整齐叠放于座椅前方口袋内。
D.乘务员应协助将旅客换下的鞋整齐摆放于靠窗一侧座椅下方档杆处。
[多选题]下列关于商务舱餐具规范说法正确的是:( )
A.航前检查数量正确,清洁、明亮无破损。
B.规范使用商务舱餐具,轻拿轻放、避免磕碰、挤压。
C.餐具包内物品齐全、干净、无损坏;摆放顺序由右至左为:叉、刀、勺、筷子。
D.将使用过的刀叉和餐布放到塑料袋中,放入餐车内进行签封回收。
[多选题]商务舱门帘及隔帘卡管理规范要求正确的是:( )
A.旅客登机阶段将门帘收起并用隔帘卡固定。
B.飞机在起飞、落地、滑行等飞行关键阶段应收起并用隔帘卡固定。
C.飞机进入巡航阶段后,将门帘打开。
D.飞机在地面等待期间,门帘应收起并用隔帘卡固定,以确保突发情况时过道通畅。 乘务长应视驾驶舱人员出入情况暂时放下门帘。
[单选题]商务舱盥洗室的物品摆放要求错误的是:( )
A.卷纸撕去包装纸,悬挂在卷纸固定支架上,将卷纸的边缘向内折成三角形
B.抽纸将包装封口撕开,抽出纸巾一端折成三角形,放于储藏盒内
C.马桶垫纸撕去包装纸,放于盥洗室壁板储藏盒内,乘务员应在起飞前铺垫好
[判断题]商务舱机型,有价毛毯根据预报商务舱总人数+2条(备份)预留,富余毛毯可用于经济舱销售。( )
A.正确
B.错误
[判断题]飞机落地停稳后,3#乘务员先行将商务舱和经济舱隔帘拉上,为商务舱旅客提供相对独立的空间,以便整理个人物品,优先下机。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于托盘使用规范错误的是:( )
A.使用时,双手端盘,两臂贴近身体。四指托于盘下,拇指扶在托盘外沿。高度位于小腹部,不宜过高。
B.使用大托盘转身时,身子转,盘不转。
C.水杯摆放,大托盘最多不超过 10个,小托盘最多不超过 6 个。
D.如收取杯中有剩余饮料须放在靠近身体的一侧。
