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[单选题]根据等级评分标准,乌龙茶一级铁观音定为( )分。
A.101 以上
B.91-100
C.81-90
D.71-80
[单选题]根据等级评分标准,乌龙茶特级铁观音定为( )分。
A.101 以上
B.91-100
C.81-90
D.71-80
[判断题]相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽。
A.正确
B.错误
[单选题]品饮铁观音乌龙茶时,茶水的比例以( )为宜。
A.1:10
B.1:20
C.1: 50
D.1:80
[单选题] 乌龙茶是中国的特色茶类,下列茶名中哪一类茶不属于乌龙茶( )。
A.大红袍
B.水仙
C.黄金桂
D.黄金芽
[判断题]安溪乌龙茶四大当家品种是铁观音、黄旦、本山、铁罗汉。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 福建乌龙茶根据萎凋程度不同分为闽南和闽北乌龙茶。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 铁观音是乌龙茶中的精品,其香气清高浓郁带自然茶香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甘润,入口微苦,立即转甘,具独特的“音韵”。与黄金桂相比,铁观音的外形颗粒( )。
A.更加细紧、重实
B.更加壮结、重实
C.更加粗大、重实
D.更加肥硕重实
[单选题] 按福建省乌龙茶审评方法标准,乌龙茶评茶杯碗应为( )倒钟形杯及配套的碗。
A.150mL
B.200mL
C.250mL
D.110mL
[判断题]在广东乌龙茶中,冬乌龙茶的香气最好,品质也最优。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成乌龙茶特有的品质特征。
A.水分
B.光线
C.氧气
D.金酚类
[判断题]乌龙茶品质的形成主要是由适制乌龙茶的品种所决定的,品种不适宜,工艺精湛也生产不出品质优良 的
乌龙茶产品。
A.正确
B.错误
[单选题]乌龙茶副茶分为( )。
A.铁观音、色种
B.正茶、副茶
C.粗茶、细茶
D.粗茶、细茶、脚茶
[判断题]法国最早进口的茶叶是中国的绿茶,以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。( )
A.正确
B.错误
[单选题]安溪乌龙茶茶艺 ( ) 时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
A.喝茶
B.泡茶
C.闻香
D.尝味
[单选题]乌龙茶的正茶分为( )。
A.铁观音、色种
B.正茶、副茶
C.粗茶、细茶
D.茶梗、茶朴
