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[判断题]加辅料蒸制完毕后,若容器内有剩余的液体辅料,应弃去不要。( )
A.正确
B.错误
[单选题]若容器内介质的压力为 1.5MPa,则该容器属于( )类容器。
A.常压
B.低压
C.中压
D.高压
[单选题]若容器内介质的压力p=1.5MPa，则该容器属于( )类容器。
A.常压
B.低压
C.中压
[单选题]当腹腔内有大量液体时,如用手触击腹部可感到液波震颤,提示腹腔内游离液体的量是
A.大于1000ml
B.大于500ml
C.大于2000ml
D.大于2500ml
E.大于3000ml
[判断题]用液体辅料拌蒸药物时,应将辅料与药物拌匀或用辅料将药物润透后蒸制。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]爆炸容器的材料和尺寸对爆炸极限有影响，若容器材料的传热性好，管径越细，火焰在其中越难传播，爆炸极限范围变小。
A.正确
B.错误
[单选题]蒸制是指蒸制工艺的加热温度一般在( )。
A.80℃
B.85℃
C.90℃
D.100℃以上
[多选题]若容器或储罐着火，出现（ ）等现象时，应立即组织撤离。
A.火焰由红变白
B.光芒耀眼
C.发出刺耳的呼啸声
D.罐体抖动
[判断题] 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水肿是指细胞内有过多的液体积聚使细胞肿胀
A.正确
B.错误
[多选题] 若容器或槽箱内存在着有害气体或存在有可能发生有害气体的残留物质，不应进行（）。
A.置换
B.通风
C.清除
D.冲洗
[单选题] 若容器或槽箱内存在有害气体或存在有可能发生有害气体的残留物质，应先进行通风，把有害气体或可能发生有害气体的物质清除后，再进行有害气体、含氧量的测量。氧气浓度应保持在( )内，工作人员方可进内工作。工作人员应轮换工作和休息。
A.19.5%
B.19.5～21%
C.21%
[判断题]若容器或储罐着火,出现火焰由红变白、光芒耀眼、发出刺耳的呼啸声、罐体抖动等现象时,应立即组织撤离。( )
A.正确
B.错误
