更多"[单选题]()指为改善食品品质和色.香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的"的相关试题:
[单选题]食品添加剂是指为改善( )和色.香.味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
A.食品品质
B.食品色泽
C.食品口味
D.食品质地
[单选题]( )是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐剂
D.食品促进剂
[单选题]可用于食品雕刻作品保鲜的方法是( )浸泡。
A.热水
B.冷水
C.盐水
D.碱水
[单选题]焊后热处理是指为改善焊接区域的性能，消除焊接残余应力等有害影响，将焊接区域或其中部分在金属相变点以下加热到足够高的温度，并保持一定时间，而后均匀冷却的热过程。碳素钢和低合金钢低于（ ）的热过程，高合金钢低于（ ）的热过程，均不作焊后热处理对待。
A.490；335
B.450；335
C.490；315
D.450；315
[判断题]改善燃油品质可以减少燃油消耗， 降低尾气排放。
A.正确
B.错误
[单选题]()指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
[单选题]( )是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
[单选题]可以起到吸热、储能、分离及改善蒸汽品质作用的锅炉部件是( )。
A.蒸发器
B.再热器
C.汽包
D.省煤器
[单选题]为改善锅水品质而排出的水称（ ）
A.软化水
B.锅水
C.给水
D.排污水
[判断题]防腐剂、漂白剂、甜味剂、香料(香精)都属于食品添加剂。( )
A.正确
B.错误
[判断题]水质管理的目的是防垢、防腐、提高传热效率和蒸汽品质，降低排污量。
A.正确
B.错误
[多选题]在防腐体系设计中,对防腐剂的复配需要考虑几种防腐剂( )。
A.应具有不同的作用机制
B.应具有不同的适用条件
C.应适用于不同种类的微生物
D.应不会相互作用 、
[单选题]某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（ ）。
A.正确
B.不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C.不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D.不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味
E.不正确，亚硫酸钠不起漂白作用
[单选题] 防腐涂料可用于( )防腐。
A.金属和非金属
B.不锈钢管
C.金属管道和金属设备的外表面
D.塑料管线的外表面
[填空题]全会提出,改善人民生活品质,提高社会建设水平。坚持把( ).( ).( )作为发展的出发点和落脚点。
[单选题]石油沥青防腐层日常管理工作中, 应主要检测防腐层绝缘电阻与防腐层( ),进
而进行有针对性的开挖修理。
A.厚度
B. 附着力
C.强度
D.破损和缺陷点
[单选题]液体环氧涂料内防腐层，在焊缝处的防腐层厚度不得低于管节防腐层规定厚度的（）％。
A.70
B.75
C.80
D.85
