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[判断题]( )水溶性蛋白质在加热过程中不会发生凝固现象。
A.正确
B.错误
[单选题]吊汤是利用水溶性蛋白质的( )
A.水解作用
B.凝固作用
C.分散作用
D.以上都不是
[单选题]从植物药材浓缩水提液中出去多糖,蛋白质等水溶性杂质的方法是
A.水-醇法
B.醇-水法
C.醇-醚法
D.酸-碱法
E.醚-醇法
[判断题]催化重整装置停工过程中，在加热炉正常熄炉后，加热炉炉膛也需通入蒸汽吹扫。
A.正确
B.错误
[单选题]>钢在快速加热过程中,发生相变的实际温度要比临界温度( )。
A.低
B.高
C.相等
[多选题]在加热炉燃烧过程中发生火苗添炉时，可能会导致( )。
A.炉管扭曲变形
B.炉管断裂或产生裂纹
C.炉管出口物料温度升高
D.炉管外表面灰尘增加
[多选题]在连续重整装置加热炉的升温过程中，关于加热炉引燃料气的注意事项，下列表述正确的是( )。
A.引燃料气脱液时，操作人员应站在上风口
B.引燃料气前，应先先用工业风试压
C.引燃料气时，应在火嘴放空
D.引燃料气前，燃料气管线应先用氮气置换
[多选题]加热操作或实验过程中，发生着火爆炸时。应立即( )，并进行灭火。
A.跑开
B.切断电源
C.报警
D.切断热源
E.找班长
F.切断起源
[单选题]合理饮食，及时补充水分。饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和（）的食物，因这些水溶性维生素容易随汗排出。
A.A、维生素B、维生素C
B.B、维生素A、维生素E
C.C、维生素B、维生素D
[判断题] (判断题)脂类难溶或微溶于水,必须与蛋白质结合成为水溶性的脂蛋白,才能在血液中溶解和运输。
A.正确
B.错误
[判断题]钢在加热过程中加热温度越高，加热速度越快，珠光体向奥氏体转变的时间越长。
A.正确
B.错误
[单选题]()是在焊接过程中对焊锡加热并使之熔化的最常用的电热工具。
A.活络扳手
B.螺丝刀
C.电工刀
D.电烙铁
[单选题]湿空气在预热器内由温度t1被加热至温度t的过程中，不发生变化的参数是()。
A.相对湿度
B.露点温度td
C.湿球温度tw
D.焓l
[单选题]为了保证安全，装置开工过程中，在加热炉点火升温前必须进行的工作是( )。
A.炉膛吹扫
B.烟道挡板全开
C.点长明灯
D.先开燃料阀
[单选题] 第90题( )是在焊接过程中对焊锡加热并使之熔化的最常用的电热工具。
A.活络扳手
B.螺丝刀
C.电工刀
D.电烙铁
[判断题]奥氏体不锈钢在加热和冷却过程中不发生相变，所以晶粒长大以后，不能通过热处理的方法细化（ ）。
A.正确
B.错误
