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[单选题]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应
A.≥3．1％
B.≥3．3％
C.≥3．5％
D.≥2．9％
E.≥2．5％
[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是
A.致病菌不得检出
B.脂肪≥3．1％
C.酸度≤18°T
D.细菌总数≤30000cfu／ml
E.大肠菌群MPN≤300个／100ml
[单选题]患儿男，1岁半，口内检查发现上下颌乳中切牙和乳侧切牙均已萌出，按照一般乳牙萌出顺序在其口内萌出的下一颗牙为
A.上颌乳尖牙
B.下颌乳尖牙
C.上颌第一乳磨牙
D.下颌第一乳磨牙
E.下颌第二乳磨牙
[单选题]未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A.二万元以上十万元以下
B.一万元以上五万元以下
C.货值金额五倍以上十倍以下
D.货值金额二倍以上五倍以下
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高,一般为( )。
A.90%~92%
B.87%~89%
C.81%~83%
D.78%~80%
[判断题]存在于乳中的矿物质主要是铁.磷物质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的领用台账,杜绝国家禁止的添加剂和三无过期等食材,防止造成人身伤害。( )
A.正确
B.错误
[单选题]患者，7岁。上颌乳中切牙脱落2个月，恒中切牙一直未萌出。患儿发育正常，颌面部对称。此处牙床饱满，牙龈颜色正常．X线片见有恒牙胚。临床处理宜选择
A.切开导萌
B.增加营养
C.观察
D.局部用药
E.修复治疗
[填空题]食品添加剂的管理要做好食品生产加工企业添加剂备案及食品添加剂的( ),杜绝国家禁止的添加剂和三无过期等食材,防止造成人身伤害。
[单选题]患者男，8个月。上前牙未萌出。体检颌面部发育正常，对称，上颌左右乳中切牙局部牙龈颜色正常，扪无明显隆起，临床处理应选择
A.拍曲面体层片
B.增加营养
C.切开导萌
D.局部用药
E.观察
[单选题]将5匙全脂乳粉配成全乳应加水( )
A.5匙
B.10匙
C.15匙
D.20匙
E.25匙
[单选题]苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（ ）。
A.所有食品品种中使用
B.限定的食品品种中任意使用
C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
[判断题]在生产过程中,如需称量某些添加剂或成分,生产区域可存放少量物料。( )
出处:《药品生产质量管理规范》附录生物制品
A.正确
B.错误
[判断题] 食品添加剂属于食品原料,过量添加出现毒害性,涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪。
A.正确
B.错误
[判断题]生产经营单位的主要负责人依法履行安全生产工作职责，对安全生产工作部分负责，其他负责人对职责范围内的安全生产工作负责。
A.正确
B.错误
