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[单项选择]
去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）
A. 加热
B. 用氨处理
C. 活性炭吸附
D. 提取
E. 日晒
[单项选择]黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。
A. B1代谢成M1
B. M1代谢成B1
C. M1和B1没有关系
D. 以上均不正确
[单项选择]为了去除黄曲霉毒素，可使用（）
A. 细辛
B. 生姜
C. 荜澄茄
D. 当归
E. 酒蒜
[单项选择]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡
[单项选择]对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）
A. 大鼠
B. 猴
C. 小鼠
D. 鸭雏
E. 鳟鱼
[单项选择]婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。
A. 不得检出
B. ≤5µg/kg
C. ≤10µg/kg
D. ≤20µg/kg
E. ≤0.5ppB
[单项选择]
黄曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）
A. 白陶土吸附
B. 活性炭吸附
C. 加酸炼制
D. 加碱炼制
E. 紫外线照射
[单项选择]
我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准规定，婴儿代乳品为（）
A. <5μg/kg
B. <10μg/kg
C. <20μ/kg
D. 不得检出
E. 以上皆错
[单项选择]使用过的玻璃容器及黄曲霉毒素B1溶液最好用次氯酸溶液（10%v/v）浸泡（）。
A. 过夜
B. 8h
C. 4h
D. 两天
[单项选择]下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A. 加碱
B. 加酸
C. 加热
D. 紫外线照射
E. 以上都可以
[单项选择]检测黄曲霉M1使用过的容器及黄曲霉毒素M1溶液要用（）浸泡过夜，以去除毒性。
A. 10%次氯酸溶液
B. 5%次氯酸溶液
C. 15%次氯酸溶液
D. 20%次氯酸溶液
[单项选择]黄曲霉毒素可引发（）
A. 大肠癌
B. 肝癌
C. 胰腺癌
D. 淋巴瘤
E. 肺癌
[单项选择]黄曲霉产生的黄曲霉毒素所损害的主要器官是（）
A. 肝
B. 肾
C. 肺
D. 心
E. 骨髓
[单项选择]黄曲霉毒素的毒性是（）
A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 致癌性
D. 以上皆是
E. 以上皆错
[单项选择]黄曲霉毒素的毒性属（）
A. 低毒
B. 中毒
C. 条件有毒
D. 剧毒
E. 基本无毒
