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[单选题]一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量()。
A.越多，发酵力越小
B.越多，发酵时间越长
C.超过一定限量，发酵力会减退
D.越少，发酵力越大
[单选题]下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。
A.越多，发酵力越大
B.越多，发酵时间越短
C.超过一定限量，发酵力会减退
D.越少，发酵力越大
[单选题]一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母的用量超过一定限量，发酵力会减退。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题] 下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是( )。
A.用量多,发酵力大
B.用量少,发酵力大
C.用量多,发酵时间要短
D.超量使用,发酵力减退
[单选题]一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。
A.3～4%
B.5～6%
C.7～8%
D.10～12%
[单项选择]下列关于小儿中药用量叙述错误的是（）。
A. 新生儿用成人量的1/6
B. 乳婴儿为成人量的1/2
C. 幼儿为成人量的1/2
D. 学龄儿童为成人量的2/3
E. 学龄儿童可用成人量
[单选题]根据实验，发酵面坯中酵母的用量一般以()左右为宜。
A.10%
B.7%
C.5%
D.2%
[单选题]根据实验，发酵面坯中酵母的用量一般以10%左右为宜。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单选题]对毛利率确定的一般原则,下列叙述正确的选项是( )。
A.团体或会议客人的餐饮产品,毛利率从高
B.散客的餐饮产品毛利率应略低一些
C.与普通客人关系密切的一般产品,毛利率要从低
D.需要技术强、设备好的餐饮产品,毛利率从低
[单项选择]下列关于药物用法用量的叙述，错误的是
A. 麝香入丸散，每次0.06～0.1g
B. 芦荟入丸散，每次1～2g
C. 京大戟入丸散，每次1g
D. 牵牛子入丸散，每次4～6g
E. 硫黄入丸散，每次1～3g
[单选题]盐能抑制酵母的发酵，当共用量超过( )时，能抑制酵母的发酵。
A.3%
B.6%
C.10%
D.1%
[判断题]在制作面包时，酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
A.正确
B.错误
[判断题]采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。
A.正确
B.错误
[单项选择]一般成人用量泼尼松多少以下为小剂量（）
A. 10mg/d
B. 20mg/d
C. 30mg/d
D. 40mg/d
E. 50mg/d
[单项选择]环磷酰胺治疗肾病综合征的一般每日用量及疗程：
A. 2～3mg/kg，疗程4个月～6个月
B. 2～3mg/kg，疗程8周～3个月
C. 3～5mg/kg，疗程6周～3个月
D. 1～2mg/kg，疗程8周～6个月
E. 3～5mg/kg，疗程3个月～6个月
[单项选择]甘遂人散剂的一般用量是
A. 5～10克
B. 3.6克
C. 0.5～1克
D. 1.3克
