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[单选题]冷冻保藏中损失较多的维生素为( )
A.维生素A
B.烟酸
C.维生素E
D.维生素C
[单选题]在冷冻保藏法使用甘油和二甲亚砜的作用是( )。
A.脱水剂
B.保护剂
C.保鲜剂
D.防腐剂
[判断题]( )1987抗坏血酸的酸性很强，对其他维生素会造成损失。
A.正确
B.错误
[判断题]禽病综合诊断易动物普通病( )1486（）抗坏血酸的酸性很强，对其他维生素会造成损失，制作添加剂预混料时，要尽量避免维生素之间的直接接触。
A.正确
B.错误
[判断题]食品冻藏中，营养素的损失主要发生在冷冻储存阶段。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]测定饮料中维生素C的含量时，为了防止维生素C的氧化损失，处理样品应采用( )
A.乙酸
B.盐酸
C.硫酸
D.草酸
[判断题]知识点：0905(菌种的退化、复壮和保藏) 难易度：适中 认知度：识记
真空冷冻干燥保藏法适用于所有的微生物。
A.正确
B.错误
[多选题]在施工阶段.下列因不可抗力造成的损失中.属于承包人承担的有( )。
A.在建工程的损失
B.第三方人员受伤产生的医疗费
C.施工机具的损坏损失
D.施工机具的停工损失
E.工程清理修复费用
[多选题]在施工阶段.下列因不可抗力造成的损失中.属于发包人承担的有( )。
A.在建工程的损失
B.承包人施工人员受伤产生的医疗费
C.施工机具的损坏损失
D.施工机具的停工损失
E.工程清理修复费用
[单选题]消防技术服务机构出具失实文件，给他人造成损失的，依法承担赔偿责任；造成重大损失的，由消防救援机构依法责令停止执业或者吊销相应资格，由相关部门吊销营业执照，并对有关责任人员采取( )措施。
A.行政拘留
B.刑事拘留
C.罚款
D.终身市场禁入
[判断题]叶类蔬菜中的水分主要是以结合水的形式存在，冷冻容易造成叶类蔬菜。
A.正确
B.错误
[单选题]氨冷器制冷的原理是利用了冷冻循环的( )阶段。
A.压缩
B.冷凝
C.膨胀
D.蒸发
[单选题]( )是造成损失的原因。
A.风险事故
B.风险因素
C.风险识别
D.风险管理
[判断题] 当冷冻离心机用完后,不要马上关闭离心机盖子,应敞开一段时间,待冷冻造成的霜自然晾干后,再关闭离心机盖子。 ( )
A.正确
B.错误
