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[判断题]用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
[判断题]利用间歇发酵生产酶的特点是产酶量低，营养物质浪费多.
[判断题]液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
[单项选择]下列哪种微生物用来发酵生产淀粉酶（）
A. 青霉
B. 细菌
C. 曲霉
D. 以上都不对
[判断题]用固体发酵法生产酶时，培养基厚度一般大于5cm.
[多项选择]酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程
A. 灭菌
B. 发酵
C. 分离纯化
D. 挑选
[单项选择]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。
A. 胞内碱性蛋白酶
B. 胞外碱性蛋白酶
C. 胞内酸性蛋白酶
D. 胞外酸性蛋白酶
[单项选择]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶
[多项选择]酶发酵的生产工艺包括（）
A. 化学合成
B. 发酵
C. 分离纯化
D. 灭菌
[多项选择]在生产酶中的液体发酵法又分为（）
A. 不连续发酵
B. 间歇发酵
C. 半连续发酵
D. 连续发酵
[判断题]固体发酵法生产酶的特点是设备简单，便于推广，但培养基利用不完全，劳动量大.
[填空题]酶转化法与直接发酵法生产氨基酸的反应本质相同，均属酶转化反应。但两者相比，酶转化法所需设备及工艺简单，产物浓度高，转化率高，生产周期短，（）少，酶的利用率也高。
[单项选择]在生产酶的方法中，利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养被称为（）
A. 固体发酵法
B. 液体发酵法
C. 琼脂发酵法
D. 凝胶发酵法
[判断题]目前，酶的生产主要以微生物为原料进行发酵.
