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[判断题]国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]玉冰烧酒成品酒的酒精体积分数仅为( )%,是我国传统蒸馏白酒中酒精含量最低的白酒品种。
A.20-25
B.25-27
C.28-30
D.31-32
[判断题]我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。（ ）
A.正确
B.错误
[填空题]( )是以麦麸为主要原料,在固态条件下培养纯种微生物生长而成的糖化剂或糖化发酵剂。
[判断题]蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液
A.正确
B.错误
[填空题]国外蒸馏酒生产过程是“单边发酵”,即:( ),
[判断题]酒可以分为三大类，蒸馏酒、酿造酒、配制酒。
A.正确
B.错误
[单选题]世界上著名的蒸馏酒均采用( )蒸馏设备进行蒸馏。
A.壶式
B.塔式
C.板式
[单选题]下面不是蒸馏酒的酒是:( )。
A. 白兰地
B. 白酒
C. 日本清酒
D. 威士忌
[单选题]世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右,如酒度超过( )度则被视为烈性酒。
A.42
B.43
C.44
D.45
[单选题]按糖化剂区分白酒,以下哪项不正确。( )。
A. 大曲
B. 小曲
C. 药曲
D. 麸曲
