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[单项选择]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）
A. 矿物质
B. 维生素
C. 酒精
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物
[单项选择]小儿每日能量来源分配中一般来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例分别是（）
A. 25%～30%，55%～65%、8%～15%
B. 8%～15%、25%～30%、55%-65%
C. 55%～65%、45%～50%、8%～15%
D. 50%～60%、10%～15%、25%-30%
E. 25%～30%、8%～15%、55%-65%
[简答题]我国居民的饮食以哪种物质为主？（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素）
[单项选择]人体每天所需要的能量蛋白质、脂肪、碳水化合物所占比例分别是（）
A. 蛋白质25%～30%，脂肪10%～15%，碳水化合物50%～60%
B. 蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%
C. 蛋白质50%～60%，脂肪25%～30%，碳水化合物10%～15%
D. 蛋白质25%～30%，脂肪10%～15%，碳水化合物10%～15%
E. 蛋白质10%～15%，脂肪50%～60%，碳水化合物25%～30%
[配伍题]每克碳水化合物能产生能量（）|每克脂肪能产生能量（）|每克蛋白质能产生能量（）
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可提供能量的比值为（）
A. 9：9：4
B. 9：4：4
C. 4：9：4
D. 4：9：9
E. 4：4：9
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[配伍题]每克碳水化合物能产生能量（）。|每克蛋白质能产生能量（）。|每克脂肪能产生能量（）。
A. 4.2J（1cal）
B. 17J（4cal）
C. 29J（7cal）
D. 38J（9cal）
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）。
A. 4%、6%、30%
B. 6%、4%、30%
C. 6%、30%、4%
D. 4%、30%、6%
E. 10%、6%、30%
[单项选择]三大产能物质蛋白质：脂肪：碳水化合物的比例是（）。
A. 20％～25％：25％～30％：50％～60％
B. 10％～15％：20％～35％：50％～60％
C. 10％～25％：25％～30％：50％～60％
D. 10％～15％：25％～40％：50％～60％
E. 15％～25％：30％～45％：45％～60％
[单项选择]母乳含蛋白质脂肪碳水化合物的比例是（）
A. 3∶2∶5
B. 2∶3∶5
C. 1∶3∶6
D. 1∶4∶5
E. 2∶2∶6
[单项选择]高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是（）
A. 15%、25%和60%左右
B. 11%～13%、25%～30%和55％～65%
C. 15%、30%和55%左右
D. 12%～15%、25%～30%和55%～65%
E. 12%～15%、20%～25%和60%～70%
[单项选择]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）
A. 氮
B. 碳
C. 氢
D. 氧
E. 以上都不是
[单项选择]蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）
A. 4、9、4kcal/g
B. 4、9、4kJ/g
C. 16.81、37.56、16.74kcal/g
D. 37、56、16.81、16.74kJ/g
E. 9、4、4kcal/g
