更多"制冷在食品工业中的应用，有什么意义？"的相关试题:
[简答题]叙述吸附操作的机理，在食品工业上应用有什么特殊的优点？
[填空题]现代食品工业采用人工制冷方式，根据制冷剂（）变化，可以分为（）制冷、（）制冷和（）制冷三类。
[多项选择]食品工业上应用的过滤介质有下列几类（）
A. 粒状
B. 纺（编）织状
C. 多孔固体
D. 多孔膜
E. 滤纸
[填空题]食品工业上应用红外线加热，可以（）、（）、（）。
[简答题]举例说明基因工程在食品工业中应用（至少举四个方面的例子）。
[多项选择]发酵技术在食品工业中的应用为（）。
A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶
[多项选择]酶工程在食品工业中的应用有（）.
A. 用于啤酒的澄清
B. 提高啤酒的持泡性
C. 改进果酒的生产工艺
D. 食品保鲜
[多项选择]浸出操作在食品工业上的应用是（）
A. 油脂工业
B. 制糖业
C. 提取玉米淀粉
D. 牛乳的提纯
E. 香料，色素的提取
[简答题]举例说明蛋白酶在食品工业中的应用原理及途径。
[多项选择]下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
A. 酱油
B. 糖类（淀粉）的生产
C. 泡菜的制作
D. 酿酒
[多项选择]食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（）。
A. 分子泵
B. 冷凝泵
C. 往复式泵
D. 旋转式泵
E. 流体喷射式泵
[简答题]食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？
[多项选择]在食品工业上，对非均相液态食品应用均质处理是为了（）
A. 提高悬浮稳定性
B. 防止液体浑浊
C. 增加液体食品密度
D. 改善感官品质
E. 提高营养吸收率
[简答题]膜分离操作在食品工业上都有哪些应用？在应用中有哪些优点？
[多项选择]膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）
A. 残存酵母菌
B. 脱盐
C. 胶体
D. 高分子物质
E. 杂菌
[多项选择]红外线在食品工业上主要应用干燥，杀菌与烤制上，烤制时适用（）
A. 香肠
B. 饼干
C. 蛋糕
D. 肉、鱼
E. 面包
[简答题]什么是状态估计？在电力系统中应用的意义是什么？
[简答题]测定石油产品硫含量对生产和应用有什么意义？
