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[单选题]老年人的饮食要做到“四低、一高、一适当”，具体是指（ ）
A.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当蛋白质
B.低蛋白质、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当脂肪
C.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高蛋白质；适当纤维素
D.低脂肪、低蛋白质、低盐、低糖；高胆固醇；适当纤维素
E.低脂肪、低纤维素、低盐、低糖；高蛋白质；适当胆固醇
[单选题]老年人夜间起床如厕时，由于体位的突然变化，容易造成心脑血管供血不足而发生跌倒，所以，要做到“三个半分钟”，下列哪项不包括在内？（ ）
A.夜间起床时，醒来睁开眼睛后，继续平卧半分钟
B.在床上坐半分钟
C.双腿下垂床沿半分钟，最后才下地活动
D.夜间起床时，醒来睁开眼睛后，平卧半分钟后直接下床
[单选题]烹饪美学的具体研究对象是⑴( );⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美; ⑶烹饪文化中的食趣美。
A.烹饪工艺美及菜肴美
B.烹饪原料自然美
C.烹饪器具美
D.烹饪刀工美
[单选题]下列哪种饮食属于治疗饮食
A.流质饮食
B.软质饮食
C.高热量饮食
D.半流饮食
E.隐血饮食
[单选题]下列饮食中属于治疗饮食的是
A.普通饮食
B.高脂肪饮食
C.低蛋白饮食
D.忌碘饮食
E.半流质饮食
[判断题]特殊饮食的患者进食前再次确认饮食种类、数量、餐饮与饮食牌及患者病情相符。
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种饮食为试验饮食( )
A.鼻饲饮食
B.溃疡病饮食
C.瘘管饮食
D.,忌碘饮食
E.低盐饮食
[单选题]下列饮食中属于基本饮食的是( )
A.少渣饮食
B.高脂肪饮食
C.低蛋白饮食
D.忌碘饮食
E.半流质饮食
[单选题]半流质饮食属于何种饮食种类？（ ）
A.基本饮食
B.治疗饮食
C.试验饮食
D.普通饮食
E.诊断饮食
[单选题]下列医院饮食中，属于治疗饮食的是（ ）
A.普通饮食
B.高热量饮食
C.软质饮食
D.流质饮食
[判断题]( )饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。
A.正确
B.错误
[单选题]老年人特殊饮食中,禁用高蛋白饮食的是( )
A.严重贫血老年人
B.肾病综合征老年人
C.肝性昏迷老年人
D.大手术后老年人
E.肺结核老年人
[单选题]照护人员为其准备的饮食，每日饮食中应控制（ ）
A.食盐量不超过5克
B.食盐量不超过2克
C.食盐量不超过0.5克
D.含钠量不超过2克
E.含钠量不超过0.5克
