更多"[判断题]( )饮食业成本是指饮食产品成本或制作成本。"的相关试题:
[单选题]饮食业产品成本常用来作为成本要素的是( )。
A.原材料和燃料
B.主料
C.主料和配料
D.销售成本
[单选题]根据饮食行业的经营性质,饮食业成本应由生产、( )和服务三类成本构成。
A.财务
B.人力
C.销售
D.管理
[单选题]下列不属于饮食产品成本三要素的是( )成本。
A.主料
B.配料
C.费用
D.调料
[单选题]( )、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
A.主料
B.燃料
C.油料
D.香料
[单选题]主料、( )和调料成本是饮食产品成本的三要素。
A.原料
B.油料
C.配料
D.香料
[单选题]饮食业成本是指饮食企业用于( )某种产品,所消耗的一定量的生产资料和劳动价值之和。
A.生产或加工
B.销售
C.经营
D.研发
[单选题]通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量,还应统计( )。
A.使用原料种类
B.使用主配料情况
C.各种菜肴销售量
D.厨房生产规模
[单选题]通过比较来控制饮食成本,除确定单个菜肴的标准用量外,还应统计( )。
A.使用原料的种类
B.使用主配料的情况
C.各种菜肴的销售量
D.厨房生产规模
[单选题]产品进入成熟期后,若饮食企业市场需求富有弹性并且企业销售收入大于相应的成本增加时,企业可以采取的做法是( )。
A.提高产品价格
B.降低产品价格
C.价格维持不变
D.提升产品档次
[单选题]产品进入成熟期后,若饮食企业市场需求富有弹性并且企业销售收入大于相应的成本增加,企业可以采取的做法是( )。
A.提高产品价格
B.降低产品价格
C.维持价格不变
D.提升产品档次
[判断题]生产成本中的直接成本就是变动成本,间接成本就是固定成本。
A.正确
B.错误
[单选题]流质饮食应选用()食物制作。
A.液状
B.块状
C.绿色
D.新鲜
[单选题]饮食品应为易于储存、保质期较长的预包装食品，不宜提供方便面等冲泡食品。每人每份成本应不超过（ ）。
A.12元
B.5元
C.8元
D.10元
[判断题]施工项目成本管理的任务主要包括：成本预测、成本计划、成本控制和成本核算四个环节。
A.正确
B.错误
[判断题]成本性态分析的最终目的就是把全部成本分解为固定成本、变动成本和混合成本三大类。
A.正确
B.错误
