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[判断题]SS培养基是选择性培养基，它的指示剂为中性红。（ ）
[单项选择]不能作为培养基指示剂的是（ ）
A. 溴酚蓝
B. 孔雀绿
C. 溴甲酚紫
D. 酚红
E. 甲基红
[判断题]克氏双糖不能用于非发酵菌糖代谢类型的鉴别。（ ）
[单项选择]厌氧培养基中加入的指示剂是（ ）
A. 酚红
B. 中性红
C. 天青
D. 溴麝香草酚蓝
E. 溴甲酚紫
[单项选择]有一临床分离菌株，其吲哚、甲基红、V-P、枸橼酸盐(IMViC)的结果为++--，在克氏双糖铁琼脂(KIA)上斜面和底层均产酸，该菌株可能为（ ）
A. 埃希菌属
B. 沙门菌属
C. 克雷伯菌属
D. 肠杆菌属
E. 爱德华菌属
[单项选择]甲基红试验中培养基的pH需降至多少，指示剂才指示阳性结果（ ）
A. 2.5
B. 5.O
C. 4.5
D. 6.5
E. 7.4
[判断题]尿素酶试验原理是有些细菌能产生尿酶分解尿素产生氨，使培养基呈碱性，从而通过酚红指示剂变为红色。
[单项选择]反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～68％
D. 70％～85％
[填空题]啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。
[多项选择]伤寒沙门菌双糖管反应（ ）
A. 发酵葡萄糖产酸产气
B. 发酵葡萄糖产酸不产气
C. 不发酵乳糖
D. 有动力
E. 无动力
[填空题]啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
[单项选择]下列糖中属于双糖的是（）。
A. 葡萄糖
B. 乳糖
C. 棉子糖
D. 菊糖
[单项选择]喉任克氏(Reinke)间隙的部位是
A. 喉室内
B. 会厌前隙
C. 与声带长轴平行之黏膜下
D. 与室带长轴平行之黏膜下
E. 甲杓间
[单项选择]糖类按其（）可分为单糖、双糖和多糖。
A. 含水量
B. 物理结构
C. 晶体颗粒数量
D. 化学结构
