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[单项选择]葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜜糖和果糖等也是（）主要的食物来源。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[填空题]烟叶在烘烤过程中．淀粉的转化途径是：淀粉一糊精一（）一蔗糖一葡萄糖果糖。
[单项选择]食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。
A. 粪生菌
B. 虫生菌
C. 木生菌
D. 土生菌
[单项选择]人类食物的糖类大部分是淀粉，其中胶淀粉（支链）遇碘会产生（）。
A. 蓝色
B. 草绿色
C. 紫红色
D. 黄色
[单项选择]糖类是中药中普遍存在的成分，中药中的多糖主要有淀粉、菊糖、黏液质、纤维素等，大多无生物活性，在中药的提取分离中通常作为杂质而被除去。提取含有大量淀粉等多糖中药成分时采用的方法是（）
A. 浸渍法
B. 渗漉法
C. 煎煮法
D. 回流法
E. 沙氏或索氏提取法
[简答题]纤维素和淀粉作为反刍和非反刍家畜的能源有何差别？
[判断题]参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
[单项选择]盐酸西替利嗪咀嚼片【处方】盐酸西替利嗪5g甘露醇192.5g乳糖70g微晶纤维素61g预胶化淀粉10g硬脂酸镁17.5g8%聚维酮乙醇溶液100ml苹果酸适量阿司帕坦适量制成1000片可用于处方中黏合剂是（）
A. 苹果酸
B. 乳糖
C. 微晶纤维素
D. 阿司帕坦
E. 聚维酮乙醇溶液
[判断题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
[填空题]（）蜜适用于黏性适中的含纤维素、淀粉及含部分油脂、糖的药粉制丸。
[填空题]糖原、淀粉和纤维素都是由（）组成的均一多糖。
[填空题]淀粉的单糖单位是（），纤维素的单糖单位是（）。
[单项选择]淀粉酶、纤维素和DNA共同具有的化学元素是（）
A. C.H、O
B. C.H、O、N
C. C.H、O、N、P
D. D.H、O、N、P、S
[判断题]猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利用是以纤维素、半纤维素等形成的挥发性脂肪酸为主。（）
