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[单选题]推(轧)刀翘起半边推头发,属( )技法。
A.满推
B.半推
C.斜推
D.倒推
[单选题]推轧翘起半边推头发,属( )技法。
A.满推
B.半推
C.斜推
D.倒推
[判断题]盐煸技法与热盐煸技法的技术要领相同。()
A.正确
B.错误
[判断题]烹调技法将根据工艺的微小差别再划分出子烹调技法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向,油漆红、白相间的半边朝向道岔辙叉方向。
A.正确
B.错误
[判断题](43801)( )埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向,油漆红、白相间的半边朝向道岔辙叉方向。
A.正确
B.错误
[判断题](44984)( )埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向,油漆红、白相间的半边朝向道岔辙叉方向。( )(1.0分)
A.正确
B.错误
[判断题]埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向，油漆红、白相间的半边朝向道岔辙叉方向。
A.正确
B.错误
[判断题]()埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向，油漆红、白相间的 半边朝向道岔辙叉方向。
A.正确
B.错误
[单选题]下列关于餐巾基本折叠技法中的“卷筒”技法，描述正确的选项是（）。
A.“卷简”技法的螺旋卷应该卷得松些
B.“卷简”技法的直卷应该卷得松些
C.“卷筒”技法的直卷和螺旋卷均应卷紧
D.“卷简”技法的直卷和螺旋卷均应该卷得松些
[单选题]下列选项中，关于餐巾基本折叠技法中的“卷筒”技法描述正确的是（ ）。
A.螺旋卷应该卷得松些
B.直卷应该卷得松些
C.直卷和螺旋卷均应卷紧
D.直卷和螺旋卷均应该卷得松些
[单选题]43.下列选项中关于餐中基本折叠技法中“卷筒”技法描述正确的是（ ）。
A.螺旋卷应该卷得松些
B.直卷应该卷得松些
C.直卷和螺旋卷都应该卷得松些
D.直卷和螺旋卷都应卷紧
[单选题]在以水为传热介质的烹调技法里,水温状态沸腾,火力用猛火,加热时间中等的烹调技法是( )。
A.熬
B.滚
C.焯
D.煲
