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[判断题]硬质面包的质量标准要求是色泽金黄，质硬而甜香，不生糊。
[单项选择]硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜香，不生糊。
A. 质地松软
B. 质地较硬
C. 质地松脆
D. 质地酥松
[填空题]煎的方法只使豆腐表面色泽金黄，豆腐内部（）不受影响；而炸的方法会使内部水分挥发，影响细嫩效果。
[填空题]红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的，色泽金黄，晶莹半透明，有（）之称。
[单项选择]钨极氩弧焊应该采用具有（）形状的电源外特性曲线。
A. 水平
B. 上升
C. 缓降
D. 陡降
[多项选择]高级喷磁型涂料具有色泽鲜艳、（）、施涂的基层适应范围广的特点。
A. 光洁度好
B. 立体感强
C. 耐久性好
D. 颜色美丽
E. 含水率高
[判断题]木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
[单项选择]由两端互相连接的若干杆件组成的具有一定几何形状的刚性固连体称为（）。
A. 三角架
B. 四连杆结构
C. 桁架
[单项选择]连铸过程中，高温钢水被连续不断地浇铸成具有一定断面形状和一定（）规格铸坯。
A. 尺寸
B. 长短
C. 大小
[填空题]食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物
[单项选择]描述、存储与处理具有位置、形状、大小、分布特征及空间关系的数据库是（）。
A. 分布式数据库
B. 空间数据库
C. 多媒体数据库
D. 数据仓库
[单项选择]生长丘是钻石晶体在生长过程中形成的，具有规则几何形状而突出于（）的生长物。
A. 晶棱
B. 晶面
C. 晶带
D. 晶核
[填空题]（）是在圆柱或圆锥表面上，沿着螺旋线形成的具有特定断面形状的连续凸起和沟槽。
[多项选择]加氢装置所用的催化剂，许多具有三叶草等异型形状，选择这种形状的目的主要是（）。
A. 外观新颖，好看，符合市场商业化要求
B. 空隙率大，降低床层压降
C. 提高外表面面积，降低内扩散阻力的影响，提高催化剂活性
D. 便于制造成模
[单项选择]把高温钢水连续不断地浇铸成具有一定断面形状和一定尺寸规格铸坯的（）叫做连续铸钢，简称连铸。
A. 程序
B. 控制系统
C. 管理系统
D. 生产工艺过程
[单项选择]对堤防上储备的防汛物料要查看（）是否合理、堆垛形状尺寸是否整齐美观。
A. 购价
B. 堆放位置
C. 运价
D. 堆垛费用
[填空题]对粗晶有序组织的合金钢加热到高于Ac3，可能导致奥氏体晶粒与钢的原始晶粒具有相同的形状，大小和取向，这种现象称为钢的（）。
[单项选择]（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
A. 炼乳
B. 奶粉
C. 奶油
D. 计司
[填空题]为保证焊缝金属的有效厚度和根部焊透，改善焊缝成形，通常要将工件的待焊部位加工成具有一定几何形状的（）。
