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[填空题]干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
[单项选择]下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
A. 混酥类
B. 清蛋糕类
C. 蛋清类
D. 圣诞节类
[单项选择]下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
A. 手指饼干
B. 什锦果料饼干
C. 蛋清杏仁饼干
D. 蛋黄饼干
[填空题]干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
[多项选择]注射用冷冻干燥制品的特点是（）.
A. 可避免药品因高热而分解变质
B. 可随意选择溶剂以制备某种特殊药品
C. 含水量低
D. 所得产品质地疏松，加水后迅速溶解恢复药液原有特性
[单项选择]扇贝闭壳肌的干制品又称（）。
A. 沙虫
B. 开洋
C. 干贝
D. 牙鲆
[填空题]哈士蟆油是用中国林蛙的（）制成的干制品。
[多项选择]在生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括（）
A. 预冻
B. 粉碎
C. 升华干燥
D. 整理
E. 再干燥
[填空题]根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
[填空题]影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
[填空题]干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。
[单项选择]下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。
A. 果酱饼干
B. 牛奶饼干
C. 饼干杏仁糖巧克力饼干
D. 三色饼干
[填空题]干制品包装前的处理：（）、分级、压块、灭虫处理。
