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[单项选择]国标法中能同时测定酒中甲醇和杂醇油的测定方法是（）
A. 气相色谱法
B. 液相色谱法
C. 品红亚硫酸钠比色法
D. 二甲氨基苯甲醛比色法
E. 薄层色谱法
[单项选择]气相色谱法测定酒中甲醇和杂醇油所使用的检测器是（）
A. 氮磷检测器
B. 氢火焰离子化检测器
C. 热导检测器
D. 电子捕获检测器
E. 火焰光度检测器
[单项选择]国家标准规定用气相色谱法测定酒中甲醇和杂醇油，使用的检测器是（）。
A. 电子捕获检测器
B. 氢火焰离子化检测器
C. 火焰光度检测器
D. 火焰热离子检测器
E. 火焰发射光谱
[单项选择]采用气相色谱法测定酒中的甲醇和杂醇油时，标准品甲醇的纯度为（）。
A. 分析纯
B. 优级纯
C. 色谱纯
D. 化学纯
E. 工业级
[单项选择]国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是（）
A. 电子捕获检测器
B. 氢火焰离子化检测器
C. 火焰光度检测器
D. 热导检测器
E. 以上四种都能用
[单项选择]国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用哪种检测器（）。
A. 热导检测器
B. 电子捕获检测器
C. 火焰光度检测器
D. 氢火焰离子化检测器
E. 以是四种都能用
[单项选择]国标法测定酒中杂醇油含量，用来定量的醇是（）
A. 异戊醇和异丁醇
B. 异戊醇和正戊醇
C. 异丁醇和正丁醇
D. 正戊醇和正丁醇
E. 正己醇和丙醇
[单项选择]作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是（）
A. 异戊醇和异丁醇
B. 异戊醇和正戊醇
C. 异丁醇和正丁醇
D. 正戊醇和正丁醇
E. 正己醇和丙醇
[填空题]杂醇油是一种有害物质，存在于（）。（杂醇油主要成分为丁醇、异戊醇－等高级醇类，在蒸馏过程中去除酒头酒尾可有效去除酒中杂醇油）。
[简答题]简述菲林试剂法测定酒醅还原糖的实验原理。
[判断题]测定酒度时校正的标准温度是25℃。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]采用比重法测定酒样中乙醇浓度时，如果酒样中含有色素等添加物，则样品需要做何种预处理（）。
A. 脱胶质
B. 冷却
C. 蒸馏
D. 振摇
E. 过滤
[单项选择]乙醇中检查杂醇油是利用：
A. 颜色的差异
B. 旋光的差异
C. 臭味及挥发性的差异
D. 对光选择吸收的差异
E. 溶解行为的差异
[单项选择]杂醇油的光度测定中显色剂应用（）配制。
A. 蒸馏水
B. 优级纯浓硫酸
C. 乙醇
D. 50%硫酸
[填空题]GB2757中,国家规定白酒中甲醇含量为( )、杂醇油为( )。
[填空题]酒尾中含有较多的( )香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[不定项选择]用常压塔分离甲醇和水的混合液，混合液进料含甲醇30%，要求塔顶甲醇产品纯度95%，甲醇回收率95%（以上均为摩尔分率），塔顶采出的产品量与进料量的比值是下述哪个数值？（）
A. 0.33
B. 0.30
C. 0.28
D. 0.27
[简答题]有两个酯类化合物（A）和（B），分子式均为C4H6O2。（A）在酸性条件下水解为甲醇和化合物（C），其分子式为C3H4O2。（C）可使Br2/CCl4溶液退色。（B）在酸性条件下水解生成一分子羧酸和化合物（D）；（D）可以发生碘仿反应，也可与Tollens试剂反应。试写出（A）、（B）、（C）、（D）的结构式，并写出（A）生成（C）以及（D）发生碘仿反应的化学方程式。
[填空题]大多数皂苷极性较大，易溶于水、热甲醇和乙醇等极性较大的溶剂，难溶于丙酮、乙醚等（）溶剂。
