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[单项选择]青饲料文火焖煮产生的有毒物质是（）
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 氢氰酸
D. 乳酸
E. 碳酸
[单选题]有毒区域是指存在或通过（ ）能产生有毒物质的区域。
A.化学反应
B.燃烧
C.分解
D.化合反应
[单项选择]下列哪一项不是植物所产生的有毒物质（）
A. 透明质酸酶
B. 糖苷
C. 真菌毒素
D. 生物碱
E. 毒蛋白
[单项选择]涂装作业场所空气中产生的主要有毒物质是（）。
A. 甲烷
B. 甲醛
C. 甲苯
D. 甲醇
[判断题]有毒物质火灾被扑灭后，毒性可能更强，毒害范围可能更广，不得随意脱卸防护装备，必须持续做好个人防护。有毒物质泄漏燃烧，在无法关闭阀门和堵漏的情况下灭火，防止有毒物质泄漏扩散。
A.正确
B.错误
[单选题]白煮老韧的原料时,应用( )长时间焖煮。
A.小火
B.大火
C.中火
D.旺火
[单项选择]东北某市一建筑工地在施工中，将埋藏地下的装有有毒物质的罐体损坏，导致罐内有毒物质泄漏，附近居民发生大面积中毒事件。那么，有关部门应如何处理
A. 省人民政府应当组织专家对中毒事件进行评估，提出是否启动突发事件应急预案的建议
B. 如果启动本行政区域的应急预案，应由省卫生行政主管部门决定，并向省人民政府报告
C. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府报国务院批准后实施
D. 如果启动本行政区域的应急预案，由省人民政府决定并向国务院报告
[单项选择]一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g／（kg·bw），该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。该男孩可能缺乏的营养素是（）
A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A
[判断题]高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
A.正确
B.错误
[判断题]一般来说，凡作用于人体产生有毒作用的物质叫毒物。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]焖煮发透的乌鱼蛋，剥离成片后，须用清水漂洗异味。
A.正确
B.错误
