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[多项选择]不属于优质蛋白的食物是（）。
A. 玉米
B. 牛肉
C. 豆类
D. 牛奶
E. 大米
[单项选择]不属于优质蛋白质的是（）
A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶类
D. 谷类
E. 豆类
[单选题]蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部( ),是天然优质蛋白质食物来源之一。
A.必需氨基酸
B.必需脂肪酸
C.优质蛋白质
D.必需微量元素
[单项选择]含有优质蛋白质的食物是（）
A. 馒头
B. 豆腐
C. 土豆
D. 苹果
E. 南瓜
[单项选择]不能提供优质蛋白质的食物是（）
A. 粮谷类
B. 大豆
C. 蛋类
D. 牛奶
E. 肉类
[单项选择]以下食物中的蛋白质属于优质蛋白质的是（）
A. 面条
B. 豆腐
C. 土豆
D. 梨子
E. 冬瓜
[单项选择]以下食物含优质蛋白质最高的是（）
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质
[单项选择]下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）
A. 大米
B. 小米
C. 大豆
D. 肉类
E. 玉米
[单项选择]下列各组食物含优质蛋白质丰富的是（）
A. 豌豆、高面筋面粉、肉皮冻
B. 北豆腐、鸡肉、兔肉
C. 南豆腐、绿豆、湿面筋
D. 八宝粥、海参、绿豆芽
E. 黄豆、米饭、土豆
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[单项选择]不属于白蛋白特征的是
A. 是个体营养状态的评价指标
B. 维持血液胶体渗透压
C. 具有相当的酸碱缓冲能力
D. 具有氧化酶活性
E. 是血浆中很重要的载体
[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆中蛋白质的含量为（）
A. 25%～30%
B. 30%～35%
C. 35%～40%
D. 40%～45%
E. 45%～50%
