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[单选题]工艺成熟期烟叶外观特征为( )。
A.烟叶颜色黄绿色,结构较紧
B.烟叶颜色由绿变黄,油分较少
C.烟叶颜色黄绿色,油分较少
D.烟叶颜色由绿变黄,结构变疏
[判断题]到工艺成熟时烟叶评吸指标均达到最高，工艺熟后又下降。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]工艺成熟期烟叶各种化学成分处于协调和最适宜状态，烟叶颜色由绿变黄，结构变疏。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]关于烟叶工艺成熟期的特点,下列说法正确的是( )。
A.烟叶田间生长发育达到烘烤加工和加工后工业可用性最好、最适宜的时期,又称适熟期。
B.各种化学成分处于协调和最适宜状态。
C.烟叶颜色由绿变黄,结构变疏。
D.此期采收的烟叶易烤性和耐烤性好,烤后多呈橘黄色。
[多选题]关于烟叶工艺成熟期的特点,下列说法错误的是( )。
A.烟叶田间生长发育达到烘烤加工和加工后工业可用性最好、最适宜的时期,又称完熟期。
B.内含物质发生有利于烟叶香气、吃味和烘烤加工的多种变化,叶绿素、淀粉、蛋白质等逐渐分解转化为对烟叶质量有益的物质。
C.此期采烤后,颜色叶表深于叶背,叶面皱褶、油分多,韧性和弹性强,烟叶内在质量好,工业可用性最好。
D.此期采收的烟叶易烤性和耐烤性好,烤后多呈橘黄色。
[填空题]烟叶经济性状在工艺成熟（ ）时达到最高点，之后又下降。（ ）
[判断题]烟叶中的正确－氨基酸含量随成熟度提高而减少，至工艺成熟期达最低点，之后又急剧增加。因而有人将其作为烟叶成熟与否的一个生理指标。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]在烟叶成熟采烤期( ),易造成烟叶返青,不能正常成熟,降低烟叶品质。
A.雨水过少,光照充足
B.雨水过多,光照充足
C.雨水过少,光照不足
D.雨水过多,光照不足
[单选题]超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶,烤后又容易表现为( )。
A.较大面积的褐色,叶片薄,弹性差
B.较大面积的褐色,叶片薄,弹性好
C.较大面积的黑色,叶片厚,弹性差
D.较大面积的黑色,叶片薄,弹性差
[判断题]（ ）烤烟分级成熟度好的烟叶，田间成熟度一定好；但田间成熟度好的烟叶，烤烟分级成熟度不一定好。
A.正确
B.错误
[判断题]分级成熟度好的烟叶，田间成熟度不一定好；但田间成熟度好的烟叶，分级成熟度一定好。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]工艺成熟期是指烟叶田间生长发育达到烘烤加工和加工后工业( )最好、最适宜的时期,又称适熟期。
A.适用性
B.安全性
C.可用性
D.经济性
[判断题]在烟叶成熟采烤期雨水过多，光照不足，易造成烟叶返青，不能正常成熟，降低烟叶品质。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]烟叶成熟期，水分过少，造成烟叶旱黄，出现未老先衰的现象，要及时采收。水分过多，烟叶成熟迟缓，且不耐成熟。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]田间采收成熟的烟叶尽管烘烤方法不同，但烤后烟叶的成熟度是一致的。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]工艺成熟期采收的烟叶易烤性和耐烤性好，烤后多呈橘黄色，其叶表及叶背的色差较大，叶面平坦、油分多，韧性和弹性强，烟叶内在质量好，工业可用性最好。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]淀粉含量可以作为判断烟叶成熟的一个生化指标，淀粉含量下降标志着烟叶开始成熟。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]如果气温偏低，湿度过大，烟叶成熟期间光照不足，烟叶成熟缓慢；相反，气温较高，天气干旱，光照充足，烟叶成熟快。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]中部烟叶通风透光条件好，应使其充分显示成熟特征，对产量、质量才最为有利。（ ）
A.正确
B.错误
