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[单选题]十枣汤的服用最佳时间是
A.饭后服;
B.饭前服;
C.睡前服;
D.不拘时服;
E.清晨空腹服;
[单选题]下列哪一项不是十枣汤中大枣的作用
A.益气护胃
B.缓和峻毒
C.培土制水
D.补中益气
E.下不伤正
[单选题]服用铁剂的最佳时间是( )
A.餐前10min
B.两餐之间
C.餐后
D.晚餐后
E.晨起空腹
[单选题]桂枝汤的组成药物除桂枝、生姜、大枣外，其余的药物是
A.麻黄、杏仁
B.葱白、豆豉
C.饴糖、芍药
D.荆芥、防风
E.芍药、甘草
[判断题]（ ）卤注重汤的同时，还注重汤的保存，行业上将这种保存一定时间的汤称老汤。
A.正确
B.错误
[判断题]汤的烘烤时间为15分钟。
A.正确
B.错误
[判断题]西餐的汤花色品种较多，可分为冷汤和热汤，热汤又有清汤和浓汤之分。（）
A.正确
B.错误
[单选题]制汤原料经一定的时间煮制后，所得到的汤汁醇浓而鲜美，是因为原料中含有可溶性呈 味( )。
A.风味物质
B. 矿物质
C.蛋白质
D.调味品
[单选题]汤汆是将汤（ ），直接将原料汆入汤中成菜。
A.烧热后
B.烧沸后
C.清好后
D.加入少许油烧开后
[判断题]大碗面的汤加热时间：中温15-25分钟。
A.正确
B.错误
[判断题]基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤和鱼基础汤三类 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在用西餐喝汤时,应用勺由内向外舀,不可使汤滴在汤盘外。
A.正确
B.错误
[单选题]具有温中补虚，和里缓急的方剂是（）A理中丸B阳和汤C小建中汤D大建中汤E吴茱萸汤
A.理中丸;
B.阳和汤;
C.小建中汤;
D.大建中汤;
E.吴茱萸汤;
[判断题]西餐喝汤礼仪中用汤勺从里向外舀，不能用嘴吹，也不能端起汤盘直接用嘴喝。
（）
A.正确
B.错误
[单选题]具有温中补虚，降逆止呕作用的方剂是（）A理中丸B阳和汤C小建中汤D大建中汤E吴茱萸汤
A.理中丸;
B.阳和汤;
C.小建中汤;
D.大建中汤;
E.吴茱萸汤;
[单选题]从组成药物来看，小建中汤即桂枝汤
A.倍甘草加饴糖
B.去芍药加饴糖
C.倍甘草与芍药
D.去芍药倍甘草
E.倍芍药加饴糖
