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[单选题]鱼肚是用鱼的()加工成的制品。
A.胃
B.皮
C.软骨
D.鳔
[单选题]带子是用()的闭壳肌加工而成的干制品。
A.扇贝
B.江珧贝
C.日月贝
D.贻贝
[判断题]玉兰片是用竹笋加工制成的。
A.正确
B.错误
[单选题]玉兰片是用（ ）加工制成的。
A.竹子
B.竹笋
C.春笋
D.春笋、冬笋
[单选题]可可粉是用( )加工而成的。
A.可可
B.可可
C.咖啡
D.咖啡粉
[单选题]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、( )7类。
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
E.维生
F.B．维生素
G.C．硫胺素
H.核黄素
[多选题]电绝缘手套由橡胶制品和乳胶制品制成一般由经特殊处理的天然橡胶制成具有( )抗机械强度等特性适用于高电压场合。
A.耐油
B.耐酸
C.耐臭氧
D.耐高温
E.耐低温
[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。
A.淀粉
B.纤维素
C.脂肪
D.蛋白质
[单选题]精装书壳制作时用一整张封面材料加工而成的称( )
A.整面
B.组壳
C.包壳
D.接面
[单选题]用杏仁面制成的制品,应放在( )的环境中保藏。
A.湿度大
B.通风干燥
C.冰箱
D,保鲜柜
[判断题]化学成分分析用试样制备,首先应去掉样品表皮,采用机加工方式将样品制备成屑样。加工过程中不得使用润滑剂,且应保持材料不被氧化。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]烟丝是指用( )为原料加工制成的丝.末.粒状商品。
A.烟叶
B.烟梗
C.烟草薄片
D.复烤烟叶
