更多"[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20-30种酶,"的相关试题:
[判断题]在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可发酵性糖,才能被酵母利用来进行酒精发酵。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]酒精发酵的主要微生物是细菌。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]酒精发酵是主坯发酵的主要过程,它所产生的( )气体,使主坯体积膨大、疏松、多孔。
A.乳酸菌
B.二氧化碳
C.杂酸菌
D.杂菌
[填空题]酒中的苦味物质是酒精发酵时 ( )的产物。
[单选题]酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成( ),又被迅速还原成酒精。
A. 乙醛
B. 缩醛
C. 多元醇
D. 乙醇
[单选题]下列哪种酶属于化学修饰酶
A.己糖激酶
B.葡萄糖激酶
C.丙酮酸激酶
D.糖原合酶
E.柠檬酸合酶
[单选题]维生素B6可构成何种酶的辅酶成分
A.氨基酸转氨酶
B.一碳单位转移酶
C.酰化酶
D.羧化酶
E.脱氢酶
[单选题]四氢叶酸主要为下列何种酶的辅酶成分
A.氨基酸转氨酶
B.一碳单位转移酶
C.酰化酶
D.羧化酶
E.脱氢酶
[多选题]发酵酒又称（ ），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
A. 自酿酒
B. 原汁酒
C. 酿造酒
D. 蒸馏酒
[单选题]下列参与糖代谢的酶中,哪种酶催化的反应是可逆的
A.糖原磷酸化酶
B.己糖激酶
C.果糖双磷酸酶-1
D.丙酮酸激酶
E.磷酸甘油酸激酶
[单选题]下列哪一种酶是单纯蛋白质
A.丙酮酸激酶
B.牛胰核糖核酸酶
C.乳酸脱氢酶
D.烯醇化酶
E.醛缩酶
[单选题] 甲烷化反应器出口分离罐分离出的水一般送往( )。
A.汽油加氢装置
B.急冷系统
C.蒸汽发生系统
D.脱丙烷塔
[单选题]取样分离器分离出的水样（）。
A.去取样冷却器
B.用于加热蒸汽
C.直接用于化验
D.略
[单选题]下列哪种酶含辅助因子Cu2+
A.黄嘌呤氧化酶
B.溶菌酶
C.过氧化氢酶
D.细胞色素氧化酶
E.谷胱甘肽过氧化物酶
[单选题]用取样分离器分离出的合格水样是（）。
A.纯饱和蒸汽
B.纯饱和湿蒸汽
C.炉水
D.略
[单选题]下述哪种酶不催化底物水平磷酸化反应
A.磷酸甘油酸激酶酶
B.6-磷酸果糖激酶-1
C.丙酮酸激酶
D.琥珀酸硫激酶
E.以上均不对
[单选题]糖异生过程的可逆反应由下列哪种酶催化
A.丙酮酸羧化酶
B.磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
C.果糖双磷酸酶-1
D.葡萄糖-6-磷酸酶
E.醛缩酶
[单选题]糖酵解过程中哪种酶直接参与ATP的生成反应
A.果糖双磷酸酶-1
B.6-磷酸果糖激酶-1
C.果糖双磷酸激酶-2
D.丙酮酸激酶
E.磷酸烯醇式丙酮酸
