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[单选题]制作奶酪焗猪排要在猪排上( ) 再入炉焗熟 。
A.撒上奶酪粉
B.码上奶酪片
C.浇上奶酪计
D.淋上黄油
[单选题]制作奶酪焗猪排要先把奶酪( ) 。
A.完全融化
B.煮成浓汁
C.擦成碎末
D.切成薄片
[单选题]制作奶酪焗猪排要把番茄( ) 。
A.去皮打汁
B.去皮切小丁
C.挖出果肉
D.剁成碎末
[单选题]制作奶酪焗猪排的原料有( ) 。
A.白兰地
B.红椒粉
C.龙蒿
D.干白葡萄酒
[单选题]制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆( ) 后,在加工制作 。
A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成丝
[单选题]制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成( ) 厚的圆片。
A.2 毫米
B.5.毫米
C.7 毫米
D.1厘米
[单选题]制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排( ) 。
A.切成厚片
B.一切两段
C.片成大片
D.切成大块
[单选题]制作红酒汁焖猪排卷要把猪排卷( ) 。
A.用牙签别好
B.用线绳捆好
C.用锡纸包好
D.用油纸包好
[单选题]制作红酒汁焖猪排卷要在猪排内填入( ) 。
A.蔬菜丝
B.火腿片
C.培根片
D.细肉馅
[判断题]焗的菜式都没有配料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制作番茄焗鱼片要在鱼片上( ) 等,再放入焗炉内焗熟。
A.撒上番茄丁
B.撒上奶酪粉
C.码上士豆片
D.抹上番茄酱
[单选题]制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上( ),再放入焗炉内焗上色。
A.穆斯林少司
B.奶油少司
C.荷兰少司
D.莫内少司
[单选题]制作番茄焗鱼片的原料有( ) 。
A.罗勒
B.龙蒿
C.火腿
D.橄榄
[单选题]制作番茄焗鱼片的调料有( ) 。
A.辣酱油
B.红酒醋
C.橄榄油 .D、番茄酱
