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[单项选择]蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是破坏了下列哪种氨基酸？（）
A. 丝氨酸
B. 脯氨酸
C. 组氨酸
D. 色氨酸
E. 酪氨酸
[单项选择]蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是保留了下列哪种氨基酸？（）
A. 丝氨酸
B. 脯氨酸
C. 组氨酸
D. 色氨酸
E. 酪氨酸
[简答题]有一个肽段，经酸水解测定，由四个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解成为二个片段，其中一个片段在280纳米（nm）有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应都是阳性。另一个片段用CNBr作用释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色，试写出这个肽的氨基酸组成及排列顺序。
[单项选择]下述氨基酸中除哪种外，都是生糖氨基酸（）。
A. 天冬氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 亮氨酸
D. 异亮氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸（）。
A. 苯丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 酪氨酸
D. 亮氨酸
E. 甲硫氨酸
[单项选择]氨基酸通过下列哪种化学键形成蛋白质（）。
A. 糖苷键
B. 氢键
C. 磷酸二酯键
D. 肽键
[简答题]在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。
[单项选择]在温和酸水解的条件下，可水解的糖苷键是（）
A. 强心苷元-α-去氧糖
B. α-羟基糖（1→4）-6-去氧糖
C. 强心苷元-α-羟基糖
D. α-羟基糖（1→4）-α-羟基糖
E. 强心苷元-β-葡
[填空题]人参中含有多种皂苷，其主要活性成分经酸水解最后的产物是（）
[单项选择]下列哪种氨基酸为婴儿必需氨基酸（）
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 赖氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）
A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸是生酮氨基酸（）
A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 亮氨酸
D. 甘氨酸
E. 蛋氨酸
[单项选择]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）
A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸
[单项选择]最易被酸水解的是（）。
A. N-苷
B. S-苷
C. C-苷
D. 酯苷
E. 氰苷
