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[单选题]包的馅料一般为鲜嫩的( )原料为主。
A.脆性
B.加工性
C.植物性
D.动物性
[单选题]奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、( )、蛋黄等。
A.淀粉
B.牛奶
C.黄油
D.打起黄油
[判断题]( )奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。
A.正确
B.错误
[单选题] 用于装饰原料的可可粉,主要以( )为主。
A.甜可可粉
B.无味可可粉
C.黑巧克力
D.白巧克力
[单选题]包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮,包入调味的原料成不同( )形态生坯的工艺。
A.包状
B.长状
C.方状
D.块状
[单选题]正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、( )、腊鱼肉为主。
A.腊牛肉
B.腊羊肉
C.腊猪肉
D.腊鸭肉
[单选题]我国在带电作业中，制造绝缘绳的原料以(____)为主。
A.蚕丝
B.尼龙
C.复合纤维
D.棉
[单选题] 活性炭是由含( )为主的物质作为原料, 经高温炭化和活化制成的疏水性吸附剂。
A.铁;
B.铝;
C.碳;
D.硅。
[判断题]梁桥以受弯为主,拱桥以受压为主,悬索桥以受拉为主。( )
A.正确
B.错误
